Ključna razlika med pektinom in ligninom je, da je pektin kisli heteropolisaharid, ki ga najdemo v srednji lameli, primarni in sekundarni celični steni rastlin, medtem ko je lignin polifenil propan polimer, ki ga najdemo v srednji lameli in sekundarni celici. stena rastlin.
Srednja lamela je plast, ki sodeluje pri spajanju primarnih celičnih sten dveh sosednjih rastlinskih celic. Srednja lamela je sestavljena iz kalcijevih in magnezijevih pektatov. Lignin se nahaja tudi v srednji lameli. Poleg tega je težko ločiti srednjo lamelo od primarne celične stene, zlasti v celicah, ki imajo debele sekundarne celične stene. Pektin in lignin sta dve organski spojini, ki ju najdemo v srednji lameli in celičnih stenah rastlin.
Kaj je pektin?
Pektin je kisli heteropolisaharid, ki je prisoten v srednji lameli, primarnih in sekundarnih celičnih stenah kopenskih rastlin. Je strukturni polisaharid. Glavna sestavina pektina je galakturonska kislina. Galakturonska kislina je sladkorna kislina, pridobljena iz galaktoze. Pektin je prvi izoliral in opisal francoski kemik Henri Braconnot. Komercialno se proizvaja kot bel do svetlo rjav prah. Pektin se običajno pridobiva iz citrusov za komercialne namene. Uporablja se kot želirno sredstvo. To organsko spojino najdemo zlasti v marmeladah in želejih. Pogosto se uporablja kot stabilizator v sladicah, zdravilih in slaščicah. Poleg tega se v sadnih sokovih in mlečnih napitkih uporablja kot vir prehranskih vlaknin.
Slika 01: Pektin
Hruške, jabolka, guave, kutine, pomaranče, slive, kosmulje in drugi citrusi vsebujejo velike količine pektina, medtem ko mehko sadje, kot so češnje, grozdje in jagode, vsebuje majhne količine pektina. V skupnem poročilu strokovnega odbora FAO/WHO o aditivih za živila in v Evropski uniji ni določen številčno sprejemljiv dnevni vnos za pektin. Zato se pektin šteje za varnega za prehrano ljudi.
Kaj je lignin?
Lignin je organski polimer, ki tvori ključni strukturni material v podpornih tkivih večine rastlin. Ta polimer lahko najdemo tudi v rdečih algah. Biokemično je polifenil propan polimer, najdemo pa ga v srednji lameli in sekundarnih celičnih stenah rastlin. Pomemben je pri tvorbi celičnih sten, zlasti v lesu in lubju. Zagotavlja togost in ne zgnije prav zlahka.
Slika 02: Lignin
Lignin je prvi opisal švicarski botanik A. P. de Candolle leta 1813. Biološka funkcija lignina je zapolnitev prostorov v celični steni med celulozo, hemicelulozo, pektinskimi komponentami v žilnih in podpornih tkivih, kot so ksilem, žilni elementi, in sklereidne celice. Lignin ima tudi pomembno vlogo pri prevajanju vode in vodnih hranil v rastlinskih steblih. Najpomembnejša funkcija lignina je podpora s krepitvijo lesa v žilnih rastlinah. Poleg tega lignin daje tudi odpornost proti boleznim, zaradi česar je rastlinska celična stena manj dostopna za razgradnjo celične stene. Komercialno se lignin uporablja kot super zeleno gorivo za uporabo v gorivnih celicah.
Kakšne so podobnosti med pektinom in ligninom?
- Pektin in lignin sta dve organski spojini.
- Obe spojini najdemo v srednji lameli in celičnih stenah kopenskih rastlin.
- So biopolimeri.
- Obe spojini se komercialno uporabljata za različne namene.
Kakšna je razlika med pektinom in ligninom?
Pektin je kisli heteropolisaharid, ki je prisoten v srednji lameli in celični steni rastlin, medtem ko je lignin polifenil propan polimer, ki je prisoten v srednji lameli in sekundarni celični steni rastlin. To je torej ključna razlika med pektinom in ligninom. Poleg tega je pektin opisal francoski kemik, znan kot Henri Braconnot, medtem ko je lignin opisal švicarski botanik, znan kot A. P. de Candolle.
Spodnja infografika prikazuje razlike med pektinom in ligninom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – pektin proti ligninu
Pektin in lignin sta dva biopolimera. Najdemo jih v srednji lameli in celičnih stenah kopenskih rastlin. Pektin je kisel heteropolisaharid, ki ga najdemo v srednji lameli, primarni in sekundarni celični steni rastlin, medtem ko je lignin polifenil propan polimer, ki ga najdemo v srednji lameli in sekundarni celični steni rastlin. To je torej ključna razlika med pektinom in ligninom.
