Džem proti marmeladi
Džem in marmelada sta sadni sladki sladici, ki sta si zelo podobni. Običajno so v pločevinkah ali ustekleničenih, njihovi proizvodni postopki pa so v osnovi enaki. Običajno jih kombiniramo s kruhom ali toastom med zajtrkom ali čajem. Toda v čem se razlikujeta?
Jam
Marmelado pripravimo iz poljubnega sadja. Marmelada običajno vsebuje sadne koščke in sadni sok, vendar le iz ene vrste sadja, ne iz katere koli kombinacije. Sadje se običajno skuha, nato pretlači ali pretlači v pire in nato skuha v mešanici sladkorja in vode. Po kuhanju jih nato ohladimo in damo v pločevinke ali steklenice, da jim podaljšamo rok trajanja.
Marmelada
Marmelade so podobne marmeladi v smislu, da jih prav tako pripravimo tako, da uporabimo sadje in ga nato skuhamo v mešanici sladkorja in vode. Vendar marmelade uporabljajo le določeno vrsto sadja, vrste citrusov. Pomaranče, limone, ananas in drugi citrusi so glavna sestavina marmelad, njihova lupina, pulpa in sok pa so edini deli, ki se uporabljajo.
Razlika med džemom in marmelado
Džemi in marmelade so si podobni v tem, da kot glavno sestavino uporabljajo sadje. Samo marmelade uporabljajo samo citruse. Tudi ena marmelada je narejena samo iz enega sadja, medtem ko so marmelade lahko kombinacija citrusov. Druga stvar je, da marmelada uporablja cel sadež, marmelada pa le določene dele. Strokovnjaki pravijo, da so najboljše vrste džemov in marmelad tiste z mehko in enakomerno teksturo. Koščkov sadja ne smete čutiti in jih je treba zlahka razmazati, ne da bi se iz želeja ločila opazna tekočina.
Džemi in marmelade so res čudoviti dodatki k našim kruhom in toastom. Gre samo za to, kaj je bolje glede na vaš okus.
Na kratko:
• Džemi so narejeni iz katerega koli sadja, ki ga skuhamo in nato pretlačimo ali pretlačimo ter dodamo mešanici vode in sladkorja za kuhanje. Narejeni so samo iz ene vrste sadja in ne iz kombinacije. Običajno v procesu uporabljajo tudi cel sadež.
• Marmelade se izdelujejo samo iz agrumov, po enakem splošnem postopku kot za marmelade, vendar se lahko v marmelado pripravi kombinacija citrusov. Prav tako uporabljajo samo določene dele sadja, in sicer lupino, pulpo in sok.
