Koruzna moka proti Arrowrootu
Koruzna moka in maranta sta dve vrsti zgoščevalcev, vendar se njihov videz in uporaba zelo razlikujeta. Njihova razlika je predvsem v tem, od kod prihajajo. Vsi dobro poznamo koruzno moko, medtem ko je maranta morda nekaj novega za nas.
koruzna moka
Koruzna moka je popularno znana tudi kot koruzni škrob. Izdelajo jih tako, da sredico koruznega zrna zmeljejo v fin bel prah. Ko zmešate z vodo, koruzna moka naredi tekočino motno in motno. Koruzno moko običajno uporabljamo za zgoščevanje juh, pripravo zapek in kot nekakšen nadomestek za moko, vendar morate vseeno uporabiti moko.
Arrowroot
Arrowroot je škrob, ki se pridobiva iz korenin rastline arrowroot. Telo ga lahko tudi zlahka prebavi. Arrowroot je tudi zgoščevalec, vendar se večinoma uporablja za želeje in pudinge. Je nevtralnega okusa in pri mešanju z vodo ne spremeni barve. Zato se uporablja v hrani, kjer sta barva in okus problematična.
Razlika med koruzno moko in Arrowroot
Glavna razlika med koruzno moko in maranto je njihov izvor. Prvo prihaja iz koruze; slednji izvira iz korenin puščice. Druga razlika je njihov videz pri mešanju z vodo. Medtem ko koruzna moka naredi vodo motno in neprozorno, maranta tega ne naredi. Medtem ko bo koruzna moka vplivala na okus, bo maranta ostala nevtralna in brez okusa. Zato se koruzna moka pogosto uporablja v juhah, medtem ko se maranta pogosto uporablja v želejih in pudingih. Vendar je koruzna moka zaradi svoje dostopnosti bolj priljubljena kot maranta. Pa tudi bolj priljubljena je.
Medtem ko maranta in koruzna moka delujeta na enak način, morate poznati njune razlike, da lahko katero koli uporabite v ustreznih stvareh.
Na kratko:
1. Koruzna moka ali bolj popularno znana kot koruzni škrob je pridobljena iz mletih koruznih zrn in je fin bel prah, ki se uporablja za zgoščevanje juh. Ob mešanju naredi vodo motno in neprozorno.
2. Maranta je pridobljena iz korenin rastline maranta in se uporablja tudi kot zgoščevalec. Ker ne razbarva vode ali vpliva na njen okus, se običajno uporablja v živilih, kjer sta okus in barva težava, kot so želeji in pudingi.
