Alergija na hrano proti intoleranci na hrano
Alergija na hrano in intoleranca na hrano sta pogosto nejasna izraza, ki zavajata resnični koncept drug drugega. Oba sta znana kot neželeni odziv na hrano, ki smo jo zaužili. Znaki in simptomi, količina hrane, ki povzroči reakcijo, zdravila in preprečevanje se razlikujejo zaradi več dejavnikov. Kljub temu je v osnovi odvisno od človeka; zunanji okoljski pogoji prav tako igrajo ključno vlogo pri obvladovanju škodljivih vplivov.
Kaj je alergija na hrano?
Gre za škodljiv imunski odziv na prehranske beljakovine. Alergijske reakcije so podobne reakcijam imunskega sistema na tuje patogene. Ko imunski sistem beljakovino pomotoma identificira kot škodljivo sestavino, se bo neželeni učinek pojavil, dokler škodljiva spojina ni uničena. Napačno identifikacijo opravi imunski sistem v skladu s sporočilom, prejetim od imunoglobulina E (IgE), tako da beljakovino označi kot škodljivo. Nato sproži alergijsko reakcijo. Količina hrane, ki je potrebna za sprožitev reakcije in simptomov alergij, se lahko razlikuje od osebe do osebe. Nekatere najpogostejše alergije na hrano so alergije na oljna semena, ki vsebujejo beljakovine, mleko, jajca, morsko hrano, sojo in pšenico. Najpogostejša spojina v hrani, ki povzroča alergijske reakcije, pa so beljakovine hrane. Alergijo lahko navzven prepoznamo po znakih in simptomih, kot so koprivnica, jedkanje in otekanje ust, ustnic in kože, piskajoče dihanje, slabost in bruhanje. Pravilno dojenje in strogo nadzorovana prehrana sta ena od glavnih načinov za preprečevanje tovrstnih težav.
Kaj je intoleranca na hrano?
Intoleranca na hrano ali v medicinskem smislu nealergijska preobčutljivost na hrano ali preprosto preobčutljivost na hrano ni prava alergija na hrano. Preobčutljivost na hrano, prej znana tudi kot psevdoalergijske reakcije, je negativna reakcija, ki lahko povzroči simptome v enem ali več telesnih organih in sistemih kot posledica vbrizgavanja hrane. Hrana se lahko razlikuje od običajnega sadja in zelenjave do zapletenih živil, kot so pijače in dodatki. Razvrstitev intoleranc na hrano temelji na njihovih mehanizmih. Odsotnost specifičnih encimov ali kemikalij za prebavo določene hrane, neučinkovita absorpcija hranil, naravno prisotne kemikalije in imunski odzivi, ki jih ne posreduje IgE, so glavni mehanizmi intolerance na zaužito hrano. Nekatere najpogostejše intolerance na hrano so namreč intoleranca za laktozo, dedna intoleranca za fruktozo, intoleranca za zdravila in občutljivost na salicilate. Najbolj priljubljena je laktozna intoleranca, ki je posledica pomanjkanja prebavnih encimov. Ljudje z intoleranco na laktozo ne morejo prebaviti mleka in mlečnih izdelkov zaradi pomanjkanja encima laktaze za prebavo laktoze v mleku. Simptomi intolerance na hrano so bolj ali manj podobni simptomom alergij na hrano. Ti simptomi se pogosto pojavijo v prebavilih, dihalih in na koži, posamično ali v kombinaciji.
Kakšna je razlika med alergijo na hrano in intoleranco na hrano?
• Pri pravi alergiji na hrano se reakcija odvija v imunskem sistemu, ki se ukvarja s protitelesi imunoglobulina E (IgE) proti hrani, intoleranca na hrano pa ne.
• Čeprav se mehanizmi zelo razlikujejo, lahko simptome zamenjamo enega za drugega.
• Alergija na hrano je povezana predvsem z vnosom beljakovin, intoleranca pa je lahko posledica različnih živilskih snovi.
