Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je zelo priljubljena sladica v mnogih delih sveta, čeprav se ponekod šteje za kremo, drugje pa za torto. Recept izvira iz stare Grčije, po invaziji Rimljanov na Grčijo pa je postal priljubljen v mnogih delih sveta. Cheesecake, narejen v New Yorku, se imenuje New York Cheesecake in tamkajšnji ljudje menijo, da je njihov kolač s sirom veliko drugačen in boljši od različic, narejenih v drugih krajih ali državah.
Cheesecake
Cheesecake je tako nežen, da ga ne pečemo močno, da porjavi; zato mnogi menijo, da je od znotraj krema. Da bi preprečili strjevanje na vrhu, pecivo pečemo v vodni kopeli, ki ne presega 100 stopinj Celzija, kar preprečuje, da bi kolač porjavel. Najpomembnejša sestavina sirove torte je seveda sir, katerega vrh in podlaga sta iz biskvita. Sladkor je dodan, da postane sladek, za dodajanje okusov pa včasih dodajo oreščke, sadje in čokolado.
New York Cheesecake
Newyorški sirovi torti še ni dodana nobena dodatna sestavina, ljudje v New Yorku verjamejo, da je njihova sirova torta boljšega okusa kot sirove torte, narejene drugje. Ima tri plasti s skorjo graham krekerja na dnu, kremnim sirom na sredini in rahlo sladkano kislo smetano na vrhu. Cele ZDA so sirovo torto prepoznale kot newyorško sirovo torto. Tiste, narejene z rikoto, v Ameriki imenujejo italijanske sirove torte.
Kakšna je razlika med Cheesecake in New York Cheesecake?
• Newyorška sirova torta ni nič drugega kot kremni sir, smetana, sladkor, jajca. Ne ostane newyorška sirova torta, če se tem sestavinam doda ali odšteje.
• Newyorška sirova torta je težja, originalna sirova torta pa lažja.
• Newyorška sirova torta je bolj kremasta kot sirova torta.
