Brut proti šampanjcu
Obstaja veliko različnih vrst alkoholnih pijač, kot so vino, pivo, viski, rum, tekila itd. Čeprav so vse to dobro opredeljene kategorije pijač, je znotraj vsake kategorije veliko podvrst, ki predstavljajo težavo za tiste, ki jim te pijače niso všeč, vendar jih morajo uživati v imenu družabnega pitja na zabavah in družabnih srečanjih. Brut in šampanjec sta dve takšni podvrsti vin, ki povzročata zmedo v glavah ljudi. To je zato, ker obe vini izgledata popolnoma enako, razlike, če sploh, pa so v njunem okusu, ki bo opisan v tem članku.
šampanjec
Če obstaja eno vino, ki kraljuje med vsemi penečimi vini na svetu, mora biti to šampanjec. To je vino, ki vzbuja spoštovanje in ga visoko cenijo ljubitelji vina po vsem svetu. Šampanjec je ime za peneče vino, narejeno iz določenih sort grozdja, kot sta pinot in chardonnay, pridelanih na določenih parcelah v francoski regiji, imenovani Champagne.
Čeprav podobna bistra vina izdelujejo v mnogih drugih evropskih in ameriških državah iz grozdja različnih sort, jih ne moremo imenovati šampanjec. Ljubitelji šampanjca lahko zavohajo vino na daljavo in jamčijo za njegov edinstven in izrazit okus. Penina v šampanjcu, ko se zamašek odpre in pijačo natočijo v suh kozarec, je posledica dodajanja ogljikovega dioksida med sekundarno stopnjo fermentacije pijače.
Brut
Šampanjec v Franciji izdelujejo že od 17. stoletja. V 19. stoletju so prvič dodali sladkor, da je pijača postala sladka. Ne samo, da je bil ljudem všeč sladek okus šampanjca, to je tudi pomagalo izdelovalcem šampanjca prikriti nekatere napake, ki so se v pijači prikradle med proizvodnim procesom. Včasih grozdje ni imelo zahtevane kakovosti, vendar so ga lahko uporabili, saj se je okus skril za sladkim okusom.
Medtem ko so imeli Rusi najraje najslajši šampanjec z veliko sladkorja, so ga Američani in Angleži imeli raje kot suhega z najmanj sladkorja. Šampanjec z manj sladkorja, ko je bil prvič proizveden, se je imenoval demi-sec, kar je dobesedno pomenilo napol suho. Priljubljenost tega manj sladkega šampanjca je spodbudila več proizvajalcev, da so se domislili penečih vin s še manj sladkorja. Ta vina so imenovali bolj ali ekstra suha. Leta 1846 je na trg prišla prva penina brez dodanega sladkorja. Sprva ni bil všeč in so ga imenovali brute zaradi njegovega hudega okusa. Slog so kasneje poimenovali Brut in to ekstra suho peneče vino je danes ena najbolj priljubljenih oblik šampanjca.
Brut proti šampanjcu
