čokolada vs fudge
Vsi vemo, kaj je čokolada, vemo pa tudi, da poleg tega, da je na voljo v obliki ploščic, obstaja veliko različnih različic čokolade, kot sta čokolada v prahu in sirup. Skorajda ni osebe, ki čokolade ne bi okusila in ji bila všeč, bodisi kot bonbon bodisi kot vroča čokolada zjutraj kot napitek. Vendar pa obstaja še eno živilo, imenovano fudge, ki nekatere ljudi zmede zaradi podobnosti s čokolado. Kljub dejstvu, da je čokolada sestavina fudgea, obstaja veliko več razlik med obema slaščicama, o katerih bomo govorili v tem članku.
čokolada
Čokolada je grenko sladko živilo, pripravljeno iz kakavovih zrn. Ta zrna so po naključju semena kakavove rastline. Pravzaprav fižol pridobivajo iz stroka in ga fermentirajo, da nekoliko izgubi grenkobo. Ta zrna gredo skozi številne postopke, kot sta praženje in luščenje, da razvijejo okus in aromo, po katerih je čokolada tako znana. Luščenje razkrije kakavove zrne, ki jih vzamemo ven in zmeljemo, da dobimo kakavovo maso. To maso lahko imenujemo čista čokolada. To kakavovo maso predelajo v številne različne izdelke, kot so sirup, prah in ploščice, ter jo zaužijejo kot bonbone, vročo čokolado kot napitek in kot aromo v številnih slaščicah, kot so torte, piškoti in celo sladoledi.
Fudge
Fudge je ena sama beseda, ki se nanaša na veliko različnih živil. Medtem ko je fudge znana blagovna znamka čokolade, ki jo proizvaja Cadbury, je tudi vroča čokoladna pijača, ki se popularno dodaja sladoledom kot preliv, še posebej v prodaji kot sladice. Ta sirup se uporablja tudi za namakanje tort, da dobijo čokoladni okus.
V Združenem kraljestvu in nekaterih drugih evropskih državah je fudge vrsta slaščic, pripravljenih iz sladkorja, masla in mleka. Sestavine segrejemo in temeljito premešamo na visoki temperaturi ter pustimo, da se ohladijo, občasno stepamo, da dobimo konsistenco in gladkost. Na voljo je veliko različnih okusov tega sladkega živila.
Če govorimo o čokoladni tablici Fudge, ki jo v Združenem kraljestvu prodaja Cadbury, gre za polkrožno tablico iste sladice, ki je prekrita s plastjo vroče čokolade.
Kakšna je razlika med Chocolate in Fudge?
• Ploščica fudge vsebuje čokolado kot sestavino, saj je fudge oblit s čokolado, vendar ni samo čokolada
• Čokolada je kakavova masa, pridobljena iz kokinih zrn rastline kakav in jo je mogoče pretvoriti v prah ali sirup
• Čokolada se prodaja tudi kot ploščice, ki so na voljo v številnih različnih okusih
• Fudge je tudi neke vrste sladke slaščice, izdelane v Združenem kraljestvu z uporabo masla, sladkorja in mleka
• Kot sladkarija je fudge mehak in poleg kakava vsebuje tudi mlečne izdelke
• Fudge ima zrnato teksturo, medtem ko je čokolada vedno satenasto gladka
• Fudge je svetle barve, medtem ko je čokolada na voljo v temnih in svetlih ploščicah
