mandljeva pasta proti marcipanu
Mandljeva pasta je zaradi svojega okusa in okusa zelo priljubljena med različnimi kuhinjami sveta. Običajno se uporablja kot nadev v pecivih, pitah in tortah. Obstaja še en izdelek, ki se pogosto uporablja v slaščicah, imenovan marcipan in ima veliko podobnosti z mandljevo pasto. Pravzaprav je veliko ljudi, ki oba izdelka uporabljajo zamenljivo. Vendar kljub podobnosti v sestavinah obstajajo razlike med mandljevo pasto in marcipanom, o katerih bo govora v tem članku.
mandljeva pasta
mandljeva pasta je, no, mandljeva pasta, pri kateri je treba mandlje blanširati in nato zmleti v stroju za predelavo, nato pa zmešati sladkor in jedilno olje, da povežeta sestavine. Stepena jajca in smetana se včasih uporabljajo tudi za izdelavo mandljeve paste, ki se pogosto uporablja v slaščičarstvu kot osnova za izdelavo piškotov, tort, peciva in celo biskvitov. Pasto lahko obarvamo in tudi aromatiziramo za uporabo pri dekoraciji tort ali celo kot nadev v slaščicah. Ker so mandlji dandanes zelo dragi, je običajno, da mlete marelice in breskove koščice zmeljemo in zmešamo v mandljevo pasto, da ostane cena dostopna.
marcipan
Marcipan je sladka slaščica, narejena iz mandljeve paste. Mnogi verjamejo, da gre za vrsto mandljeve paste, kar v resnici tudi je. Po blanširanju se mandlji zmeljejo v stroju za predelavo in se kasneje zmešajo s koruznim sirupom, da se spremenijo v barvno pasto, ki se lahko uporablja kot glina za izdelavo okrasnih slaščic ali za uporabo kot nadev v tortah in pecivih. Ponekod same okrasne predmete imenujejo marcipan.
mandljeva pasta proti marcipanu
• Sestavine, uporabljene v mandljevi pasti in marcipanu, so enake, čeprav je v marcipanu manj mandljev.
• Marcipan je slajši od mandljeve paste.
• Marcipan je bolj upogljiv kot mandljeva pasta, zato je bolj primeren za izdelavo okrasnih kosov.
• Mandljeva pasta je zaradi večje vsebnosti mandljev bolj okusna kot marcipan.
• Obstajajo francoski marcipan, nemški marcipan in britanski marcipan, ki označujejo razlike v sestavinah in okusu slaščice.
• Marcipan lahko prodajate v obliki bonbonov, mandljevo pasto pa lahko uporabite kot nadev v tortah in slaščicah.
• Marcipan je vrsta mandljeve paste, medtem ko je mandljeva pasta bolj splošen izraz.
