Kis proti jabolčnemu kisu
Kis je snov, ki se zelo pogosto uporablja v kuhinjah po vsem svetu. Je tekočina, ki v glavnem vsebuje ocetno kislino in vodo in je narejena z različnimi metodami. Fermentacija je najpogostejši način izdelave kisa. Obstaja tudi jabolčni kis, ki je narejen iz jabolk. Med tema dvema kisoma je veliko podobnosti, obstajajo pa tudi razlike, o katerih bo govora v tem članku.
Kis
Kis ali beli kis je najpogostejša vrsta kisa, ki se uporablja v številnih receptih v različnih kuhinjah po vsem svetu. Kis je prehrambeni izdelek, ki nastane s postopkom fermentacije. Vsi kisi vsebujejo predvsem ocetno kislino, ki nastane, ko bakterije in kvasovke razgradijo sladkor v hrani ter ga pretvorijo v alkohol. Količina ali moč ocetne kisline v kisu določa njegovo kislost. Izdelava kisa je preprosta, saj zahteva dvostopenjski proces fermentacije za pretvorbo naravnega sladkorja v grozdju in nekaterih drugih vrstah sadja v kis. Za razgradnjo sladkorja v kis je potreben mikroorganizem.
Jabolčni kis
Jabolčni kis je narejen iz jabolčnega soka, znanega kot jabolčni moštnik. Posledica fermentacije jabolčnega moštnika je nastanek kisa. Ta kis, imenovan tudi ACV, je bledo rjave barve. Narejen je po dodajanju bakterij soku zdrobljenih jabolk. Ta kis je oster in lahko povzroči celo pekoče oči.
Kis proti jabolčnemu kisu
• Jabolčni kis je vrsta kisa.
• Oba kisa se uporabljata kot solatni preliv.
• Jabolčni kis, imenovan tudi ACV, se uporablja za hujšanje in številne druge koristi za zdravje.
• Kis se uporablja kot razkužilo in čistilno sredstvo.
• Kis je bele barve, medtem ko je ACV svetlo jantarne barve.
• Menijo, da jabolčni kis zdravi številne bolezni, čeprav ni znanstvenih raziskav, ki bi to trditev potrdile.
