Tajska proti kitajski hrani
Za zahodnjaka je razlikovanje med tajsko in kitajsko hrano enako težko kot iskanje razlik med ljudmi tajskega in kitajskega porekla. Seveda obstajajo podobnosti med obema kuhinjama, ki so glede na bližino obeh azijskih držav povsem naravne. Kitajska je tako velika država s toliko različicami svoje kuhinje, da se kitajska in tajska hrana včasih precej prekrivata. Kljub tem podobnostim pa obstajajo razlike, ki bodo opisane v tem članku.
Tajska hrana
Tajska hrana je okusna, a začinjena in vsebuje veliko toplote. Večina jedi je rahlo kuhanih, vendar je posebna pozornost namenjena okusom jedi. Zato tajska kuhinja uporablja veliko zelišč in začimb. Na Tajskem ne obstaja ena, ampak 4 regionalne kuhinje, od katerih vsaka vključuje elemente kuhinj sosednjih držav. Zato je burmanski, kitajski, vietnamski in malezijski vpliv v tajski kuhinji zlahka čutiti glede na regijo, iz katere prihaja hrana. Vendar pa so tajske kuhinje vplivale tudi na kuhinje sosednjih držav.
Tajska kuhinja je postala mednarodno znana z začetkom vietnamske vojne, ko so v to državo prispele ameriške enote. Danes je tajska hrana tako priljubljena, da je kot etnična kuhinja na četrtem mestu po priljubljenosti za francosko, italijansko in kitajsko kuhinjo. Običajno je tajski obrok sestavljen iz ene same jedi, ko pa je postrežen riž, je zraven veliko različnih jedi. Ena sestavina, ki je zelo pogosta v tajski hrani, se imenuje Nam Pla. To je neke vrste ribja omaka. V tajski hrani se uporabljajo tudi čilijeve paste in sojine omake. Riž je glavna hrana na Tajskem, zelo priljubljeni pa so tudi rezanci.
kitajska hrana
Kitajska hrana zahodnjakom ne potrebuje predstavitve z rezanci in piščancem s čilijem, ki sta tako priljubljena v kitajskih restavracijah v ZDA kot na Kitajskem. Vendar je neumno obravnavati vso kitajsko hrano kot podobno, saj je Kitajska zelo velika država in obstajajo regionalne razlike, zaradi katerih se živila razlikujejo. Obstaja 8 kitajskih kuhinj ali kulinaričnih slogov, pri čemer sta Hunan in Szechuan zelo dobro poznana celo v ZDA. Riž in rezanci so glavna živila v kitajski kuhinji, kitajska kuhinja pa je znana tudi po začinjenih jedeh s piščancem in svinjino. Kitajska hrana je znana po uporabi sojinih omak in sojine paste, pri čemer se sojina pasta ali omaka izdatno poškropi po pripravljenih jedeh.
Kakšna je razlika med tajsko in kitajsko hrano?
• Tajska hrana ima regionalne razlike, pri čemer je v severni regiji Tajske hrana, na katero je vplivala kitajska kuhinja. To je zato, ker kitajske province Yunan na severu mejijo na Tajsko.
• Na splošno je tajska hrana pekoča in začinjena, medtem ko je kitajska hrana blažja od tajske.
• Tajska kuhinja uporablja več zelišč in začimb kot kitajska kuhinja.
• Tajska hrana je rahlo kuhana, a zelo okusna zaradi uporabe zelišč.
• Sojina omaka in sojina pasta se običajno uporabljata v kitajski hrani, medtem ko se ribja omaka uporablja v tajski hrani.
• Tajska hrana ima veliko karija, juhe pa jedo v velikih skledah.
• Kitajska hrana je bolj mastna od tajske.
