Latte vs Cappuccino
Ste pred kratkim bili v kavarni Barista in se spraševali, kakšna bi lahko bila razlika med latte in cappuccinom? Ko pogledate imena predmetov na kartici z menijem, se vam morda zdi, da vsa zvenijo tuje in nimajo nobene zveze s tem, kar ste prišli piti. A verjemite mi, ta imena opisujejo različice vaše najljubše pijače, kave, v okusih, ki se med seboj drastično razlikujejo. Dve takšni imeni sta latte in cappuccino, ki marsikoga zmedeta, saj ima latte kljub skoraj podobnim sestavinam drugačen okus kot kapučino. Ugotovimo razlike med latte in kapučinom. Najprej ne pozabite, da sta tako latte kot kapučino pijači iz espressa in mleka. Razlika je v razmerjih sestavin.
Kaj je Latte?
Latte je različica kave, ki je pripravljena z uporabo espressa in mleka. Z drugimi besedami, Latte ni nič drugega kot espresso in parjeno mleko, postrežen z majhno plastjo mlečne pene na vrhu. Latte je 1/4th espresso in trikrat več mleka s prelivom mlečne pene. Posledično je kavna kava blažja in bolj mlečna. Pri pripravi latte se uporablja parjeno mleko. Tudi pri latteju cilj ni pena, ampak le para; zato lahko za pripravo latte uporabimo katerokoli mleko. Za pripravo latteja se parjeno mleko in espresso skupaj zlijeta v skodelico. Ko izurjeni barista (to je ime strežnika za kavo) natoči latte iz vrča, na vrhu vaše latte ustvari umetniško delo, ki je videti res očarljivo.
Latte je italijanskega izvora in se razlikuje od črne kave, ki je pripravljena brez mleka. Mleko se v italijanščini imenuje latte in je torej espresso, pomešan z mlekom. Pravzaprav bi bilo latteju bolje reči 'café latte', saj gre za mešanico kave in mleka. Če temu dodamo še spenjeno mleko, dobimo dobro skodelico latteja. Nekateri izkušeni baristi vedo, kako s pomočjo spenjenega mleka narediti elegantne dizajne čez kavo. Nekateri radi dodajo ali potresejo čokolado v prahu po latte.
Kaj je Cappuccino?
Cappuccino pripravljajo tudi z mlekom in espressom. Kapučino je 1/3rd espresso z 1/3rd količine parjenega mleka in končno 1/3rdmlečna pena. Pri kapučinu se mleko speni. Mlečna mikro pena se pripravi za peno, ki se uporablja v kapučinu. Posneto mleko proizvaja več pene kot polnomastno mleko, zato se uporablja pri pripravi kapučina. Za pripravo kapučina espresso prelijemo s spenjenim mlekom. Nekateri kapučinu radi dodajo ali potresejo čokolado v prahu.
Kakšna je razlika med Latte in Cappuccinom?
• Cappuccino in latte sta kavni napitki, ki sta pripravljeni z isto kavo espresso.
• Kapučino vsebuje veliko mlečne pene, medtem ko ima latte zelo malo mlečne pene. Namesto tega se latte pripravi s parjenim mlekom.
• Za pripravo kapučina espresso prelijemo spenjeno mleko, za pripravo latte pa v skodelico istočasno nalijemo espresso in soparjeno mleko ter prelijemo z majhno plastjo spenjenega mleka. Običajno je, da z uporabo pene naredite umetniške modele na latteju.
Jasno je torej, da tako pri cappuccinu kot tudi pri latteju ostaja količina kave enaka, razlika v okusu pa je vsa posledica različnih količin mleka, pa tudi uporabljenega spenjenega mleka v kapučinu.
