Latte proti kavi
Razlika med latte in kavo je zanimiva tema za vsakega ljubitelja kave. Če ste ljubitelj kave, morate vedeti, koliko različnih vrst pijač lahko pripravite iz kavnega prahu in njegovih zrn. Doma ljudje večinoma uporabljajo zmleta kavna zrna in jih zmešajo z vročo, vrelo vodo, dodajo sladkor in mleko (ali smetano) za okus, a poznate variante, ko ste v Baristi ali na dnevu kave. Če pogledate vnose na kartici naročila, boste presenečeni, ko boste našli toliko različnih imen. Potem veste, da prositi za kavo sploh ni tako preprosto. Ena od različic, ki je postala zelo priljubljena, je Latte. Odkrijmo razlike med Lattéjem in kavo ter zakaj je Latté tako poseben.
Ni potrebe, da vas zmede kartica z jedilnim listom v kavarni. Da, obstajajo imena, ki povzročajo zmedo, kot so cappuccino, mocha, espresso, long black, ristretto, macchiato, affogato itd., vendar ste prepričani, ko poznate subtilno razliko v sestavinah in okusu teh različic kave. Navsezadnje se splača poznati razliko.
Kaj je kava?
Kavo lahko prepoznamo kot najljubšo ameriško pijačo, saj ima večina Američanov raje kavo kot čaj. Kava je narejena iz kavnih zrn. To lahko pripravimo iz pražene in mlete kave ter kave v prahu. Pravilni količini kave enostavno dodaš vročo vodo. Dodajanje sladkorja ali mleka ter količina dodanega sladkorja in mleka je osebna izbira. Če kavi ne dodate mleka, je znana kot črna kava.
Kaj je Latte?
Latte ni nič drugega kot espresso in parjeno mleko, postrežen z majhno plastjo mlečne pene na vrhu. Ko izurjeni barista (to je ime strežnika za kavo) natoči latte iz vrča, lahko na vrhu vaše latte ustvari umetniško delo, ki izgleda res očarljivo. Latte je italijanskega izvora in se razlikuje od črne kave, ki je pripravljena brez mleka. Mleko se v italijanščini imenuje latte in je torej espresso, pomešan z mlekom. Pravzaprav bi bilo latteju bolje reči 'café latte', saj gre za mešanico kave in mleka; dodajanje pene mleka na vrh povzroči dobro skodelico latte.
Zdaj veste, da se latte kava razlikuje od navadne kave, saj je narejena iz espressa. Espresso je popolnoma drugačna tehnika kuhanja in zahteva aparat za espresso, ki vzdržuje pravo temperaturo in pritisk. Kava, ki se uporablja v espressu, je drobneje zmleta od tiste, ki jo večina uporablja doma. Vso razliko pri pripravi preproste kave za espresso naredi espresso aparat. Za pripravo espressa se mleto kavo stisne v gosto plast kave, skozi katero se pod visokim pritiskom potisne vroča voda, da nastane ekstrakcija, imenovana espresso. Ta postopek z ustreznim tlakom in temperaturo povzroči nekakšen okus, ki ga je težko reproducirati doma.
Kakšna je razlika med Latte in kavo?
• Kava je generično ime pijače, ki jo pripravimo doma iz zmletih kavnih zrn. Lahko pije črno kavo ali pa ji doda mleko po svojem okusu.
• Latte je italijanskega izvora in v italijanščini latte pomeni mleko. Torej, latte je mešanica kave in mleka, vendar se tukaj za pripravo latteja uporablja posebej kuhana kava, imenovana espresso, kar naredi razliko med preprosto skodelico kave in café latte. Latte pripravimo z espressom tako, da z vrha dodamo parjeno mleko in mlečno peno.
