cajun proti kreolščini
O razlikah med Cajun in Creole je mogoče razpravljati predvsem glede na njun izvor, kulturo in kuhinjo. Cajun in Creole sta dva izraza, ki se uporabljata za označevanje ljudi, ki pripadajo določenim območjem južne Louisiane. V Louisiani je mešanica Akadijcev, Špancev, francoskih Kreolov, Nemcev, Anglo-Američanov in domorodnih Američanov. Cajun in Creole se razlikujeta v načinu življenja, kuhinji, poreklu in glasbenih preferencah. V tem članku bomo raziskali razliko med obema skupinama ljudi, Cajun in Creole.
Kdo je Cajun?
Cajuni izvirajo iz podeželskih območij. Prebivajo na območjih Bayou v južni Louisiani. Cajun naj bi bil akadijskega potomca. Tako se je zgodilo, da ko so Britanci leta 1755 poslali Acadians iz Kanade, niso imeli kam drugam kot v Louisiano. Zato so se pomešali s Španci, Anglo-Američani in Nemci, ki so že bili v Louisiani.
Cajunci so bolj verni v primerjavi s Kreoli. Svojo željo pokažejo v zasebnem življenju. Cajuni kažejo več zanimanja za jazzovsko vrsto glasbe in tudi za blues.
Ko gre za kulinariko, Cajunci kažejo več zanimanja za francoski način priprave jedi. Cajunska hrana je močno začinjena, kar se pogosto zamenjuje kot začinjeno. Prav tako so navajeni uporabiti vsak del živali, ko jo ubijejo. Na primer, Boudin, vrsta klobase Cajun, poleg svinjskega mesa, riža in začimb vsebuje tudi prašičja jetra. Za dodaten okus so dodana prašičja jetra. Čebula, paprika in zelena se uporabljajo kot osnova okusa za številne jedi.
»Jed Cajun«
Kdo je Kreolec?
Kreoli izvirajo iz urbanih območij. Zanimivo je, da beseda kreolščina izvira iz latinskega "criollo". Pomeni "lokalno" ali "domače". Cajuni so prvotno vključevali ljudi, rojene naseljencem francoske kolonialne Louisiane. Na začetku so bili potomci francoskih in španskih višjih slojev. Vendar je kasnejša kreolščina vključevala tudi domorodne sužnje afriškega porekla in svobodno rojene obarvane ljudi. Kreolščina je torej velika skupina mešanih narodov.
Za razliko od Cajunov, Kreoli ne želijo živeti zasebno življenje. Tudi niso preveč verni. Kreoli imajo radi karibsko vrsto glasbe in uživajo tudi v zahodnoafriški vrsti glasbe.
Pravzaprav kreolska kuhinja v primerjavi s cajunsko velja za malo višje ali aristokratsko. Kreolsko kuhinjo so zgradili ljudje z dostopom do različnih začimb in različnih sestavin, kar je v zameno naredilo hrano bolj posebno in izjemno. Na primer, omaka Remoulade vsebuje skoraj ducat sestavin.
Kakšna je razlika med Cajun in Creole?
• Cajunci izvirajo iz podeželskih območij, medtem ko kreoli izvirajo iz urbanih območij.
• Kreolci so velik mešan narod, ki vključuje Francoze, Špance in Afričane, medtem ko so Cajuni potomci Akadije, pomešani s Španci, Anglo-Američani in Nemci, ki so že bili v Louisiani.
• Cajunci so bolj verni v primerjavi s Kreoli.
• Cajuni svojo željo pokažejo v zasebnem življenju. Po drugi strani pa Kreoli ne želijo živeti zasebno življenje.
• Cajunci in Kreoli kažejo razlike med njimi, ko gre za njihove kulture, kar se zelo dobro kaže v njihovi kuhinji.
• Cajunska hrana je močno začinjena, kar se pogosto zamenjuje za začinjeno, medtem ko kreolska kuhinja velja za bolj aristokratsko od cajunske.
• Tudi glasbeni okus cajunščine in kreolščine je drugačen. Cajunci imajo raje jazz in podobno. Kreoli imajo radi karibsko vrsto glasbe in zahodnoafriško vrsto glasbe.
