Ključna razlika med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu je, da prebavo beljakovin v želodcu poteka s pomočjo pepsina in klorovodikove kisline, medtem ko prebavo beljakovin v tankem črevesu poteka s pomočjo tripsina in kimotripsina, ki ju izloča trebušna slinavka.
Hrana, ki jo uživamo, je podvržena kemični in mehanski prebavi v prebavnem sistemu. Ko je hrana prebavljena, se hranila absorbirajo v naš krvni obtok skozi tanko črevo. Prebava beljakovin poteka v dveh fazah: v želodcu in v prvem delu tankega črevesa (dvanajstniku) s pomočjo proteaz. V želodcu pepsin razgradi beljakovine v aminokisline in oligopeptide. Nadaljnja razgradnja oligopeptidov v aminokisline, dipeptide in tripeptide poteka v tankem črevesu s pomočjo encimov trebušne slinavke.
Kaj je prebava beljakovin v želodcu?
Prebava beljakovin se začne v želodcu. Je prva stopnja ali pripravljalna stopnja prebave beljakovin. Ko hrana pride v želodec, stimulira G celice sluznice želodčnega antruma in proksimalnega dvanajstnika, ki izločajo hormone v krvni obtok. Hormoni spodbujajo nastajanje in izločanje klorovodikove kisline v želodec. Želodčni sok zaradi nizkega pH aktivira pepsin za prebavo beljakovin v aminokisline.
Slika 01: Prebava beljakovin
Pepsin je prvi encim, ki sodeluje pri prebavi beljakovin v želodcu. Pepsin hidrolizira 10-20 % beljakovin v obroku. Posledično se v želodcu proizvaja mešanica peptidov in aminokislin. Nadaljnja prebava peptidov poteka v prvem delu tankega črevesa z encimi, ki jih izloča trebušna slinavka.
Kaj je prebava beljakovin v tankem črevesu?
Prebava beljakovin v tankem črevesu je druga ali zadnja stopnja prebave beljakovin v hrani. Ko želodčna vsebina doseže dvanajsternik, kislost vsebine spodbudi celice S, da proizvajajo in sproščajo hormon sekretin v krvni obtok. Hormoni spodbujajo izločanje alkalnega soka trebušne slinavke, da nevtralizirajo želodčno vsebino v nevtralen pH. Poleg tega aminokisline v želodčni vsebini stimulirajo eksokrino trebušno slinavko, da izloča sok, bogat s tripsinogenom, kimotripsinogenom in proelastazo. So neaktivni prekurzorji – zimogeni. Ti zimogeni se nato aktivirajo v tripsin in kimotripsin in izvedejo nadaljnjo prebavo beljakovin v dvanajstniku. Ti encimi cepijo beljakovine v polipeptide in nato v aminokisline.
Kakšne so podobnosti med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu?
- Prebava beljakovin v želodcu in tankem črevesu sta dve stopnji prebave beljakovin.
- Encimi katalizirajo obe stopnji.
Kakšna je razlika med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu?
Prebava beljakovin v želodcu je prva stopnja prebave beljakovin, ki jo katalizira pepsin. Nasprotno pa je prebava beljakovin v tankem črevesu druga stopnja prebave beljakovin, ki jo katalizirata tripsin in kimotripsin. To je torej ključna razlika med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu.
Poleg tega v želodcu prebava beljakovin poteka v kislem okolju, medtem ko v tankem črevesu prebava beljakovin poteka v nevtralnem okolju.
Spodnja infografika prikazuje več podrobnosti o razliki med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu.
Povzetek – Prebava beljakovin v želodcu v primerjavi s tankim črevesom
Prebavo beljakovin v želodcu katalizirata HCl in pepsin, medtem ko prebavo beljakovin v tankem črevesu katalizirata dva encima, imenovana kimotripsin in tripsin. To je torej ključna razlika med prebavo beljakovin v želodcu in tankem črevesu. Prebava beljakovin v želodcu poteka v kislem okolju, medtem ko prebava beljakovin v tankem črevesu poteka v nevtralnem okolju.
