Kakšna je razlika med palmitinsko kislino in palmitoleinsko kislino

2024 Avtor: Alex Aldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:49

Ključna razlika med palmitinsko kislino in palmitoleinsko kislino je v tem, da lahko palmitinska kislina povzroči višjo raven holesterola HDL, medtem ko palmitoleinska kislina povzroči sorazmerno nizko raven holesterola HDL.

Palmitinska kislina je vrsta nasičene maščobne kisline s kemijsko formulo C₁₆H₃₂O_{2. Palmitoleinska kislina je vrsta omega-7-enkrat nenasičene maščobne kisline s kemijsko formulo CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.}

Kaj je palmitinska kislina?

Palmitinska kislina je vrsta nasičene maščobne kisline s kemijsko formulo C₁₆H₃₂O_{2 Znana je tudi kot heksadekanojska kislina. Je najpogostejša nasičena maščobna kislina, ki se pojavlja v živalih, rastlinah in mikroorganizmih. Ta snov se pojavlja predvsem kot sestavina v olju, pridobljenem iz plodov oljnih palm, ki predstavlja približno 44% vseh maščob. Poleg tega viri hrane, kot so meso, sir, maslo in drugi mlečni izdelki, vsebujejo tudi palmitinsko kislino, približno 50-60 % vseh maščob. Poleg tega lahko palmitate opišemo kot soli in estre palmitinske kisline.}

Slika 01: Kemijska struktura palmitinske kisline

Molska masa palmitinske kisline je 256,43 g/mol. Ta snov je videti kot beli kristali. Palmitatni anion lahko opišemo kot opaženo obliko palmitinske kisline pri pH 7,4, kar je fiziološka raven pH.

Ko razmišljamo o aplikacijah palmitinske kisline, je uporabna kot površinsko aktivno sredstvo za proizvodnjo mila, kozmetike, industrijskih sredstev za ločevanje plesni itd. Oblika palmitinske kisline, ki se uporablja v teh aplikacijah, je natrijev palmitat. Natrijev palmitat je mogoče pridobiti z umiljenjem palmovega olja. Poleg tega je zaradi svoje poceni narave dobra izbira za živilsko industrijo, da predelani hrani doda teksturo in občutek v ustih.

Kaj je palmitoleinska kislina?

Palmitoleinska kislina je vrsta enkrat nenasičene maščobne kisline omega-7 s kemijsko formulo CH₃(CH₂) 5_CH=CH(CH2₎7_{COOH. Molska masa te spojine je 254,41 g/mol. Ta spojina je običajna sestavina gliceridov v človeškem maščobnem tkivu. Najdemo ga v vseh tkivih; vendar ga je na splošno mogoče najti v jetrih v visokih koncentracijah. Poleg tega lahko to snov proizvedemo iz palmitinske kisline z uporabo stearoil-CoA desaturaze-1.}

Slika 02: Kemijska struktura palmitoleinske kisline

Glede na nekatere študije na živalih in celičnih kulturah lahko palmitoleinska kislina deluje kot protivnetno sredstvo in izboljša občutljivost za insulin v jetrih in skeletnih mišicah.

Ko upoštevamo prehranske vire palmitoleinske kisline, jo lahko najdemo v materinem mleku, živalskih maščobah, rastlinskih oljih in morskih oljih. Obstaja nekaj botaničnih virov te spojine z visokimi koncentracijami, ki segajo med 19-29%.

Kakšna je razlika med palmitinsko kislino in palmitoleinsko kislino?

Palmitinska kislina in palmitoleinska kislina sta sorodni organski kemični spojini. Ključna razlika med palmitinsko kislino in palmitoleinsko kislino je v tem, da lahko palmitinska kislina povzroči višjo raven holesterola HDL, medtem ko palmitoleinska kislina povzroči sorazmerno nizko raven holesterola HDL.

Spodnja infografika predstavlja razlike med palmitinsko in palmitoleinsko kislino v obliki tabele za vzporedno primerjavo.

Povzetek – Palmitinska kislina v primerjavi s palmitoleinsko kislino

Palmitinska kislina je vrsta nasičene maščobne kisline s kemijsko formulo C₁₆H₃₂O_{2, medtem ko je palmitoleinska kislina vrsta enkrat nenasičene maščobne kisline omega-7 s kemijsko formulo CH}3_(CH2_{) 5}CH=CH(CH₂)₇COOH. Ključna razlika med palmitinsko kislino in palmitoleinsko kislino je v tem, da lahko palmitinska kislina povzroči višjo raven HDL holesterola, medtem ko palmitoleinska kislina povzroči sorazmerno nizko raven HDL holesterola.