Rezanci proti špagetom
Rezanci in špageti sta dva pogosto uporabljena izraza, ko gre za kulinariko. Težko jih je ločiti enega od drugega, saj se uporabljata zamenljivo. Vendar pa je koristno vedeti, da imata oba svojo zgodovino, v kateri so najstarejše znane rezance našli na Kitajskem, špageti pa imajo svoje korenine v Italiji.
rezanci
Zelo priročno je povezati rezance z azijsko kuhinjo. Pravzaprav je veliko jedi, pripravljenih z njim, večinoma azijskih jedi. Čeprav izvira iz Kitajske, beseda "rezanci" izhaja iz nemškega "nudel". Rezanci so narejeni iz nekvašenega testa, ki se kuha v mešanici vrele vode in olja in se lahko pred kuhanjem posuši ali ohladi v hladilniku, odvisno od vrste. rezancev.
špageti
Špageti so ena najbolj znanih vrst testenin, ki se danes uporabljajo predvsem na Zahodu. Narejen je iz zdroba ali moke in vode in se običajno kuha v slani, vreli vodi, včasih z oljčnim oljem, ki ga zavremo. Obstajajo tudi vrste špagetov, ki se razlikujejo po debelini, kot so špagetoni, ki so debelejši špageti in potrebujejo več časa za kuhanje. Špageti in vermicelli, sicer znani kot špageti z angelskimi lasmi, ker so zelo tanki, potrebujejo veliko manj časa za kuhanje.
Razlika med rezanci in špageti
Ena stvar, ki določa rezance od špagetov, je, kako so oblikovani. Rezanci so tanki in podolgovati, medtem ko so špageti običajno dolgi, debeli in tanki ter valjaste oblike. Opaziti je mogoče, da so rezanci bolj vsestranski pri kuhanju v primerjavi s špageti. Azijska kuhinja običajno pripravi menije z rezanci, ki so narejeni iz posušenih ali kuhanih rezancev. Najpogostejše so ocvrte, ohlajene in juhe z rezanci. Po drugi strani pa se špageti običajno kuhajo v loncu z vrelo vodo, nato pa se jedilnik razlikuje glede na vrsto omake, uporabljene za pripravo jedi. Najpogosteje ga postrežemo s paradižnikovo omako z različnimi zelišči in začimbami s sirom, mesom in zelenjavo.
Ne glede na razlike so rezanci in špageti pomembno prispevali k svetu hrane. Pripravili so pestrost pri pripravi jedi z rezanci ali špageti in jih ves čas izumljali na novo.
Povzetek:
– Rezanci izvirajo iz Kitajske in ime izhaja iz nemške besede nudel, kar pomeni testenine, špageti pa izvirajo iz Italije.
– Rezanci so tanki in podolgovate oblike. Špageti so dolgi, valjaste oblike in se razlikujejo po debelini.
– Rezanci so narejeni iz nekvašenega testa, skuhanega v vreli vodi in olju. Špageti so narejeni iz zdroba ali moke in kuhane vode s soljo in oljem, ki jih zavremo.
