Sok proti sirupu
Sok in sirup sta dve besedi, ki se uporabljata kot zamenljivi. Strogo gledano obstaja razlika med sokom in sirupom. Sok je pravzaprav tekoči del zelenjave ali sadja. Z drugimi besedami lahko rečemo, da je sok sadja oblikovan iz pulpe. Zdrobljena pulpa daje sok.
Beseda "sok" izhaja iz latinske besede "jus". Sirup pa je sladka omaka, narejena z raztapljanjem sladkorja v vreli vodi, ki se pogosto uporablja za konzerviranje sadja. Ena od glavnih razlik med sokom in sirupom je, da sirup pri pripravi uporablja sladkor, medtem ko je sok naravna kaša v tekoči obliki.
Sok je sestavljen iz sladkorjev, prirojenih v sadju, medtem ko je sirup sestavljen iz dodanih sladkorjev ali sladil. Druga pomembna razlika med sokom in sirupom je, da se sok vzame neposredno iz sadja, medtem ko je sirup tekoča oblika konzerviranega sadja.
Na kratko lahko rečemo, da je sirup predelana oblika sadja. Po drugi strani pa sok ni predelana oblika. Predelane oblike sirupa so obstojne dolgo, naravni sokovi pa ne. Pravzaprav so pokvarljive kot sadje. Zato jih je treba zaužiti v kratkem času od datuma oziroma priprave. Po drugi strani pa imajo sirupi rok uporabnosti.
Sadje vsebuje naravne sestavine in hranila v njihovi izvirni obliki. Po drugi strani pa sirup ne vsebuje hranil v njihovi najčistejši obliki. Ker so predelani, je več možnosti, da se hranila v izdelku popolnoma uničijo.
Sokovi ne vsebujejo konzervansov, medtem ko sirupi vsebujejo konzervanse. To je zaradi dejstva, da konzervansi vsebujejo koncentrate sadja.
