Maščoba proti holesterolu
Maščobe in holesterol se zdijo podobni tistim, ki tega niso podrobno preučevali. Maščobe in holesterol veljajo za vir energije, shranjene v našem telesu. Količina prisotnega holesterola je neposredno odvisna od količine zaužitih maščob. Človeško telo naravno vsebuje holesterol. Maščobe in holesterol sta dveh vrst, dobrih in slabih. Oba zaužita v velikih količinah povzročata smrtonosne bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Uživati jih je treba v dovoljenih količinah, saj so za človeško telo zelo pomembne za opravljanje številnih ključnih funkcij.
Maščobe
Maščobe so triestri glicerola in maščobnih kislin in so topne v organskih topilih, vendar netopne v vodi. Primarni viri maščob so mleko, maslo, meso, olja, kokosovo olje, ribje olje, torte, pecivo, prigrizki ter več ocvrtih in pečenih živil. V enem gramu maščobe je kar devet kalorij, kar je skoraj dvakrat več kot v ogljikovih hidratih. Uživanje preveč maščobe lahko povzroči povečanje telesne teže. Maščobe so dveh vrst, so nasičene maščobe in nenasičene maščobe. Nasičeno maščobo imenujemo tudi slaba maščoba, saj je bolj škodljiva za človeško telo in je pri sobni temperaturi trdna. Vir nasičenih maščob so mlečni izdelki, kot so mleko, smetana, sir, hidrogenirano rastlinsko olje, kokos itd. Po drugi strani pa so nenasičene maščobe dobre maščobe in so tekoče pri sobni temperaturi. Polinenasičene in mononenasičene oblike sploh niso škodljive za srce. Raven maščob v telesu lahko zmanjšamo z uporabo posnetega mleka in zmanjšanim vnosom olja v hrani. Druga vrsta maščobe, transmaščobe, so zelo škodljive in najhujše maščobe, saj so podobne nasičenim maščobam. Izogibati se je treba hrani, kot je ocvrt krompirček, predelani hrani, pečeni hrani, kot so kolački in hidrogenirano olje.
Poleg škodljivih učinkov maščob je znano, da opravljajo vitalne funkcije v človeškem telesu. Maščobe pomagajo pri absorpciji vitaminov v našem telesu in zagotavljajo energijo za rutinske dejavnosti. Maščoba naredi kožo sijočo, njeno pomanjkanje naredi kožo suho in pusto. Maščobe pomagajo pri proizvodnji vitalnih hormonov, kot so spolni hormoni. Vnos prave količine maščob vodi do hitrejše rasti možganov.
holesterol
Holesterol je naravno prisoten v ljudeh in se proizvaja v jetrih. Je voskast steroid in je hiter vir energije. Ima bistveno vlogo pri proizvodnji vitamina D, hormonov in žolčnih kislin. Pomaga pri izgradnji celičnih membran in tudi pri transportu snovi izven celice. V jetrih se holesterol pretvori v žolč, ki se nato uporabi za absorpcijo maščob in vitaminov, topnih v maščobah, iz črevesja. Pomaga pri sintezi spolnih hormonov, kot sta estrogen in testosteron. Glavni viri holesterola so sir, govedina, jajčni rumenjak itd. Do neke mere je topen v vodi. Holesterol je razdeljen na tri vrste, lipoproteine nizke gostote, poznane tudi kot slab holesterol, lipoproteine visoke gostote, znane kot dober holesterol in lipoproteine zelo nizke gostote. Poleg mita, da je holesterol zelo škodljiv za naše zdravje in se mu je treba popolnoma izogibati, je danes dobro znano dejstvo, da so nizke ravni le-tega v človeškem telesu bolj usodne kot visoke. Skoraj nemogoče je imeti dober spomin brez holesterola.
Kakšna je razlika med maščobo in holesterolom?
♦ Maščobe so trimesečja glicerola in maščobnih kislin, medtem ko je holesterol voskasti steroid.
♦ Maščobe proizvajajo več energije kot holesterol.
♦ Maščobe so bolj škodljive kot holesterol.
♦ Maščobe pomagajo pri boljši rasti možganov, medtem ko holesterol pomaga izboljšati spomin.
♦ Holesterol je neke vrste maščoba v krvnem obtoku.
