Ketoza proti aldozi
Ogljikovi hidrati so skupina spojin, ki so opredeljene kot "polihidroksi aldehidi in ketoni ali snovi, ki hidrolizirajo, da nastanejo polihidroksi aldehidi in ketoni." Ogljikovi hidrati so najbolj razširjena vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne le to, služijo kot pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko ponovno razdelimo na tri vrste: monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejša vrsta ogljikovih hidratov. Monosaharid ima formulo Cx(H2O)x Teh ni mogoče hidrolizirati v enostavnejše ogljikove hidrate. Po okusu so sladki. Vsi monosaharidi so reducirni sladkorji. Zato dajejo pozitivne rezultate z Benedictovimi ali Fehlingovimi reagenti. Monosaharidi so razvrščeni glede na
- Število ogljikovih atomov v molekuli
- Ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino
Zato se monosaharid s šestimi ogljikovimi atomi imenuje heksoza. Če je ogljikovih atomov pet, potem je to pentoza. Ti so nadalje razdeljeni glede na to, ali imajo aldehidno ali ketonsko skupino.
ketoza
Kot je opisano zgoraj, je eden od načinov razvrščanja monosaharidov uporaba funkcionalnih skupin, ki so prisotne v molekuli. Če ima torej monosaharid ketonsko skupino, se imenuje ketoza. Na primer, fruktoza je ketoza. Ima naslednjo strukturo.
Ogljik s ketonsko skupino vedno dobi številko dve. Pri oblikovanju obroča fruktoza tvori petčlenski obroč, ki je hemiketal. Ti monosaharidi so nadalje razdeljeni glede na število prisotnih ogljikovih atomov. Če je ogljikovih atomov pet, je znana kot ketopentoza, če pa je šest ogljikovih atomov, je znana kot ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza in psikoza so nekatere ketoheksoze. Imajo tri kiralne centre in torej osem stereoizomerov. Ribuloza in ksiluloza sta ketopentozi in imata samo dva kiralna centra.
Aldose
Monosaharid z aldehidno skupino se imenuje aldoza. Na primer, glukoza ima aldehidno skupino in ima naslednjo strukturo.
Ogljikovemu atomu z aldehidno skupino je vedno dodeljena številka ena. V molekulah je še pet drugih hidroksilnih skupin. Za monosaharide lahko narišemo linearno strukturo kot zgoraj ali ciklično strukturo. V raztopini je večina molekul v ciklični strukturi. Na primer, ko se v glukozi tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v etrsko vez, da se zapre obroč z aldehidno skupino ogljik 1. To tvori šestčlensko obročno strukturo. Obroč se imenuje tudi hemiacetalni obroč zaradi prisotnosti ogljika, ki ima etrsko kisikovo in alkoholno skupino. Poleg glukoze obstajajo še druge molekule s šestimi ogljikovimi atomi in aldehidno skupino. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza in taloza so druge vrste aldoheksoz. Vsi ti imajo štiri kiralne centre in imajo torej 16 stereoizomerov. Riboza, ksiloza, arabinoza in liksoza so aldopentoze s petimi ogljikovimi atomi in aldehidno skupino.
Kakšna je razlika med ketozo in aldozo?
• Ketoze so monosaharidi s ketonsko skupino. Aldoze so monosaharidi z aldehidno skupino.
• Ketoze tvorijo hemiketalne obroče, aldoze pa hemiacetalne obroče.
• V aldozah je karbonilna skupina na prvem mestu. V ketozah ima karbonilni ogljik številko dve.
