Zlata proti srebrni tekili
Tequila je nacionalna pijača Mehike in morda ena najbolje varovanih skrivnosti, kar zadeva opojne pijače po vsem svetu. Scotch lahko naredite kjerkoli na svetu, vendar to ne bi stalo v primerjavi s škotskim viskijem, narejenim na Irskem, enako velja za tekilo, žgano pijačo, ki jo ljubijo milijoni po vsem svetu. Izvor tekile sega približno 2000 let nazaj, ko so jo večinoma uporabljali med verskimi obredi, njena uporaba kot alkoholne pijače za pripravo koktajlov pa se je razvila šele v zadnjem stoletju. Obstaja veliko različnih vrst tekile, od katerih sta najbolj znani zlata in srebrna. Ljudje ostajajo zmedeni zaradi razlik med zlato in srebrno tekilo. Ta članek poskuša razjasniti zrak s poudarjanjem teh dveh vrst tekil.
Tequila v resnici ni tekila, razen če je narejena v Mehiki. In če smo odkriti, mora biti osnovna sestavina modra agava, rastlina, ki je sorodna družini lilijnic. Ko je tekila predelana in fermentirana, spada v kategorijo, o kateri se odločamo na podlagi okusa in staranja ter dodanih sestavin. Različnih lastnosti tekile ne morete kategorizirati kot dobre, slabe ali najslabše, ampak samo kot različne. Vendar razvrščanje pove o postopku, sprejetem po končani fermentaciji.
Srebrna tekila
Če želite surovo tekilo, potrebujete srebrno tekilo, imenovano tudi bela ali bistra, lažje jo je najti, ker je videti kot voda. Obstaja veliko blagovnih znamk, ki prodajajo srebrno tekilo, vendar poznavalci ne marajo te tekile, ki ni starana in je brez dodatkov. Te tekile vsebujejo nizek odstotek agave in so sestavljene iz sladkorjev in drugih alkoholnih arom. Srebrna tekila se vedno uporablja za pripravo koktajlov.
Gold Tequila
Med srebrnimi in zlatimi tekilami ni nobene razlike, le da se starajo v lesenih sodih in jim pogosto dodajajo karamelo in druge snovi, da dobijo zlat videz. Te tekile se uporabljajo tudi za mešanje.
Ne glede na to, ali gre za srebrno tekilo ali zlato tekilo, obe nista starani za razliko od Reposado, ki je tekila, ki je bila starana v velikih lesenih sodih vsaj 2 meseca. Naj bo reposado, tudi če je staran do enega leta, vendar je označen kot anjeo, če počiva ali se stara 1-3 leta. Če iščete besedo agava, a agave ne omenjate, je tekila v vaši roki zagotovo mixto. Da bi bila tekila opredeljena kot agava, mora imeti odstotek agave višji od 51 %. Madero je še ena vrsta tekile, ki se stara še dlje (morda 5 let ali več). Vse tekile imajo različne okuse in obstajajo ljubitelji tako zlatih kot tudi srebrnih tekil. Večino časa se tekila uporablja za pripravo koktajlov, nekateri pa tekilo uživajo samo. Cena tekile raste s časom, ko je bila počivana ali starana.
Povzetek
Ko tekila počiva v steklenih ali jeklenih posodah namesto v lesenih sodih, tekila postane bistra in jo imenujemo srebrna ali bela tekila. Imenuje se tudi Blanco. Če se tekila stara v lesenih sodih, razvije različne okuse, odvisno od lesenega soda. Ta tekila je zlatega videza, zato jo imenujemo zlata tekila ali oro. Obstajajo brezobzirni proizvajalci, ki uporabljajo karamelo, da tekilo brez visokega deleža agave spremenijo v zlato tekilo.
