Kozica proti jastogu
Kozica in jastog sta tesno povezani živali v isti taksonomski skupini. Obe živali pripravljata izjemno okusne jedi in sta zelo dragi. Pogosta napaka je, da so jastogi opredeljeni kot velike kozice ali da se kozice razumejo kot majhni jastogi. Kljub temu, da oba spadata v isti taksonomski razred in red, sta družini različni. Pogostost miljenja in nekatere druge fizične značilnosti so med kozicami in jastogi različne. Ta članek namerava razpravljati o teh razlikah, da bi zagotovili jasno sliko o razlikovanju enega od drugega.
Kozica
Kozice so katere koli vrste, ki so razvrščene v podred: Dendrobranchiata reda: Decapoda, razred: Crustacea. Bilo je 10 družin kozic, vendar so tri od teh do zdaj izumrle, sedem obstoječih družin pa vključuje 540 vrst kozic. Obstajajo fosilni zapisi kozic, najstarejši pa segajo v obdobje devona (pred približno 420 milijoni let). Kozice so se lahko razlikovale po velikosti od majhnih do velikih, največja (Panaeus monodon) pa lahko doseže do 450 gramov in 33 centimetrov dolžine. Celotno telo kozice je bočno rahlo sploščeno, glava pa ima pecljate oči. Par anten je dolg približno dvakrat več od dolžine njihovega telesa. Prvi trije pari njihovih desetih nog imajo kremplje, vendar nobeden od teh krempljev ni izrazit kot pri jastogu. Eksoskelet kozic je oblikovan na glavoprsju in trebuhu, pogostost izločanja pa je zelo visoka (približno dvakrat na mesec), saj v zgodnjem življenju hitro rastejo. Kozice so planktojede in se hranijo z majhnimi koščki planktona. Njihova razširjenost po svetu je drugačna, večina vrst jih najdemo v bližini ekvatorialnih voda. Glede na kvaliteto hrane, ki jo kozice jedo, pa je okus kozic raznolik.
Jastog
Jastogi so morski raki z velikim telesom. Včasih jih najdemo tudi okoli brakičnih voda. Jastogi so razvrščeni v družino: Nephropidae reda: Decapoda in razred: Malacostraca. Obstaja veliko vrst, znanih kot krempljasti jastogi, bodičasti jastogi in jastogi. Vse seštejejo v 48 obstoječih vrst, opisanih v 12 rodovih. Kot pove ime vključenega taksonomskega reda, Decapoda, ima vsak jastog 10 hodnih nog, pri čemer ima prva krempljasta. Imajo dober, učinkovit senzorični sistem z antenami in antenami, kar je pomembno predvsem za tiste, ki živijo v slani vodi. Jastogi imajo zelo trd eksoskelet iz hitina. Velikost njihovega telesa je lahko visoka tudi do 50 centimetrov, kar je za nevretenčarja zelo velika velikost. Jastogi so razširjeni po vsem svetu in živijo v vseh morjih, razen v polarnih vodah. Večinoma raje živijo v epikontinentalnem pasu, vključno s kamnitim, blatnim ali peščenim dnom. Njihov trd in poapnen eksoskelet se odvrže, ko so pripravljeni povečati velikost svojega telesa, in to se zgodi tri do štirikrat na leto, dokler niso stari približno šest let, nato pa se odvržejo le enkrat na leto. Ta eksoskelet je za njih dober vir kalcija za utrjevanje kože in ga pojedo po izpadanju. Vendar pa so v prehranjevalnih navadah večinoma vsejedi in jedo tako fitoplankton kot zooplankton. Zato imajo jastogi drugačen okus, odvisno od tega, kaj jedo, ko so kuhani. Je visoko cenjena hrana tako kot surovo meso kot kuhana hrana.
Kakšna je razlika med kozico in jastogom?
• Jastog je večji od katere koli vrste kozic.
• Jastog ima par prednjih nog s kremplji, ki je najbolj opazna značilnost njihovega telesa, medtem ko so pri kozicah antene dolgi privesek telesa. Vendar pa je izjemno velika prednja noga jastogov bolj izrazita kot antene kozic.
• Oklep jastoga je veliko trši od eksoskeleta kozice.
• Pogostost izločanja eksoskeleta kozic je večja kot pri jastogu.
• Kozice so bolj raznolike kot jastogi.
