Espresso vs Cappuccino
Kava je najbolj priljubljena vroča pijača na svetu, saj milijoni ljudi po vsem svetu začenjajo svoje dneve s skodelico kave espresso ali kapučino. Vsi vemo, da je kava generično ime za pijačo, narejeno s pomočjo kavnih zrn ali kavnega prahu, medtem ko obstaja veliko različnih vrst teh pijač, odvisno od uporabljenih sestavin in postopka priprave pijače. Ko smo v Coffee Dayu ali baristi in nas natakar vpraša, ali želimo espresso ali kapučino, smo zmedeni. Ta članek poskuša poudariti razlike med espressom in kapučinom.
Espresso
Espresso je ime aparata kot tudi napitka, proizvedenega s pomočjo tega aparata z uporabo mlete kave in tople vode. Kavni prah se vstavi v aparat in zelo vroča voda pod zelo visokim pritiskom se potisne v mleto kavo, tako da izvleče ves okus kave. Tako proizvedena pijača je skoraj sirupasta, sestavljena tako iz raztopljenega kot trdnega kavnega prahu. Pri tem postopku priprave kave nastane smetana in olja, ki jih vsebuje kava, ki se sprostijo in pretvorijo v koloid. Espresso se pripravlja z aparatom za espresso, ki uporablja električno črpalko za ustvarjanje tlaka, potrebnega za pretvorbo kave v prahu v espresso.
Voda se segreje na 190-200 stopinj Fahrenheita in prehaja skozi mleto kavo pri visokem tlaku 8-10 atmosfer.
Cappuccino
Cappuccino je vrsta pijače, ki je pripravljena iz espressa, soparjenega mleka in spenjenega mleka, pri čemer so vsi trije v razmerju ene tretjine. Espresso jemljemo skupaj s parjenim mlekom, saj oboje zlijemo v skodelico s spenjenim mlekom, ki ga za dober učinek dodamo na vrh tako pripravljenega napitka. Za kapučino je značilna prisotnost spenjenega mleka na vrhu, ki ga barista predstavi na številne umetelne načine, ko naročite to pijačo.
Kakšna je razlika med espressom in kapučinom?
• Espresso je osnovni napitek, pripravljen iz mlete kave s prisilnim pritiskom vroče vode pod visokim pritiskom.
• Kapučino se pripravi tako, da se v razmerju ene tretjine vzame espresso, parjeno mleko in spenjeno mleko.
• Smetana v espressu nastane, ko se olje v kavnem prahu sprosti in pretvori v koloid.
• Espresso je temno rjave barve brez mleka, medtem ko kapučino vsebuje tako vroče mleko kot tudi spenjeno mleko.
• Espresso je najbolj priljubljena kavna pijača po vsem svetu. To je tudi ime stroja, ki proizvaja to pijačo.
• Menijo, da ima espresso bolj okus kave kot kapučino, saj vroča voda pod visokim pritiskom izloči ves okus iz kavnega prahu.
• Kapučino lahko pripravite tako, da espressu dodate parjeno mleko.
