Gammon vs Ham
Gammon je prašičje meso, ki je zelo vsestransko uporabno in ga tradicionalno povezujejo s praznovanji okoli božiča. Šunka je prav tako svinjina in izvira iz istega dela telesa živali. Tako šunko kot gamon obožujejo ljudje po vsem svetu zaradi njunega okusa in okusa. Vendar pa mnogi ljudje zaradi očitnih podobnosti ostajajo zmedeni glede tega, ali jedo šunko ali gamon. Ta članek poskuša poudariti razlike med gamonom in šunko glede na njuno sušenje in obdelavo.
Gammon
Gammon je meso svinjine, ki izvira iz zadnjih nog in se prodaja surovo. Vendar se gamon suši, preden se proda. Božični prazniki so nepopolni brez gamona, čeprav se gammon kupuje in kuha skozi vse leto. Glede na to, da se je poudarek preusmeril na jedrske družine, je nepraktično, da bi nekdo kupil cel gamon, saj lahko tehta skoraj 10 kg, kar je veliko več od potreb majhne družine. Zato se prodaja v manjših lokalih, pri čemer so kotni, srednji in natikači običajna imena kosov gamona, ki so na voljo v mesnicah.
Treba si je zapomniti, da je gammon meso zadnje stegne prašiča, ki ga razrežejo, potem ko je bilo posušeno. Sušenje poteka z uporabo soli za ohranitev mesa.
šunka
Šunka je kos zadnje stegne prašiča, ki se nato obdela. Šunka se večinoma prodaja po kuhanju. Beseda šunka dobesedno pomeni pregib kolena in odraža del telesa živali, od koder je odrezana. Za pripravo pršuta se zadnji del prašičevega stegna odreže in konzervira s prekajevanjem, soljenjem ali sušenjem (lahko je kombinacija teh postopkov). Šunke se dimijo z uporabo različnih vrst lesa, kot so brin, hrast ali bukev. Okus pršuta je odvisen od vrste lesa, ki je bil uporabljen.
Šunke, ki se prodajajo brez dimljenja, so označene kot zelene šunke in nimajo tako močnega okusa, kot ga imajo prekajene šunke. Ugotovimo, da se šunka večinoma prodaja kuhana in narezana za uporabo v sendvičih in solatah.
Kakšna je razlika med Gammon in Ham?
• Tako šunka kot gammon sta meso iz svinjine, pridobljeno iz zadnjih nog prašiča, razlika pa je v sušenju in obdelavi.
• Gamon se prodaja surov in ga je treba pred zaužitjem skuhati.
• Šunka se prodaja sušena in kuhana za uporabo v sendvičih in solatah.
• Gammon je tradicionalno povezan z božičnimi prazniki in težko si je predstavljati božič brez gamana.
• Gamon, potem ko je kuhan, ni nič drugega kot šunka.
