Surovi med proti medu
• Surovega medu ne segrevamo in pasteriziramo kot navadnega medu.
• Surovi med vsebuje veliko antioksidantov in encimov, ki se med segrevanjem uničijo.
• Surovi med je mlečnega videza in je nejasen, navadni med pa je zlate barve in je bistra tekočina.
Med je čudovita tekoča hrana, ki jo proizvajajo čebele in uživajo ljudje po vsem svetu. Med ima veliko koristi za zdravje in je tudi zelo okusen, kar je razlog, zakaj se uporablja v številnih receptih za hrano in ga tako kot ga jedo tudi ljudje, zlasti otroci, ki obožujejo njegov okusen sladek okus. Mnogi so v zadregi med običajnim medom, ki je na voljo v tekoči obliki in v steklenicah v trgovinah z živili, in surovim medom. Ali ni to surov ali ekološki med, ki se prodaja v steklenicah v trgovinah? Ta članek podrobneje obravnava dve obliki medu, da bi prišel do odgovorov.
Nič ni težko opaziti razlike med medom, ki ga dobimo v steklenicah na trgu, in medom, ki ga lahko kupite neposredno pri čebelarju v vaši bližini. Kadarkoli vidite besedo surov, to preprosto pomeni, da med, o katerem se govori, ni konzerviran in je poln vseh encimov, vitaminov in mineralov, ki so naravno prisotni v medu, potem ko so ga proizvedle čebele. Če kaj drugega, si lahko surovi med predstavljate kot surovo zelenjavo, tistega, ki je na voljo v steklenicah v trgovinah z živili, pa kot kuhano zelenjavo; kuhanje vključuje segrevanje zelenjave in dodajanje drugih sestavin, da postane surova zelenjava okusna. Velik del hranilne vrednosti surove zelenjave se med kuhanjem izgubi.
Podobno se med postopkom pasterizacije medu, da bi ga konzervirali in ustekleničili za prodajo na tržnicah, uniči velik del hranilne vrednosti surovega medu. To vključuje močne antioksidante, encime in naravne vitamine, ki se uničijo pri segrevanju surovega medu. Uživanje surovega medu ima veliko čudovitih zdravstvenih koristi. Po naravi deluje protivirusno, protiglivično in protibakterijsko, vendar tega ne moremo reči za običajni med, saj vsa toplota, ki je izpostavljena njem, izgubi svojo hranilno vrednost in vsebino.
V surovem medu je veliko encimov, ki se izgubijo med zaporedno filtracijo tega medu, zaradi česar je videti dobro. Druga razlika v videzu surovega medu je, da ni gosta tekočina, ampak trdna snov pri sobni temperaturi. Prav tako ni tako lepega videza kot običajni med, ki je zlate barve. Surovi med je videti mlečen in zelo nejasen, za razliko od običajnega medu, ki je prozoren in bister. Pravzaprav, če je mlečna, ko jo kupite pri lokalnem čebelarju, ste lahko skoraj prepričani, da je še vedno polna vseh tistih encimov, porpolisov, cvetnega prahu in naravnih vitaminov, zaradi katerih je za nas zakladnica zdravja.
Surovi med proti medu
• Surovega medu ne segrevamo in pasteriziramo kot navadnega medu.
• Surovega medu ne filtriramo, navadnega medu pa večkrat filtriramo, da dobimo čist, zlat med.
• Surovi med vsebuje veliko antioksidantov in encimov, ki se med segrevanjem uničijo.
• Surovi med je pri sobni temperaturi trden, navadni med pa je pri sobni temperaturi gosta tekočina.
• Surovi med je mlečnega videza in je nejasen, navadni med pa je zlate barve in je bistra tekočina.
