Olivno olje v primerjavi z rastlinskim oljem
Oljčno olje in rastlinsko olje sta dva proizvoda, ki se tako pogosto uporabljata pri kuhanju po vsem svetu, da nas začne zanimati razlika med oljčnim in rastlinskim oljem. Oljčno olje in rastlinsko olje, kot smo že omenili, sta dve priljubljeni vrsti olja v kuhinji. Kot že ime pove, je oljčno olje narejeno iz plodov oljk, rastlinsko olje pa iz zelenjave. Čeprav lahko olivno olje in rastlinsko olje uporabljamo za različne vrste jedi, sta zelo različni. Razlikujejo se po naravi, komponentah znotraj in od njihovega splošnega temperamenta, ko so izpostavljeni določenim temperaturam.
Kaj je oljčno olje?
Oljčno olje, pridobljeno iz sadeža oljke, se običajno uporablja za recepte z močno aromo, saj ima samo olje izrazit okus. Uporablja se v kulinariki, kot tudi za preliv solat. Olive vsebujejo veliko koristnih maščobnih kislin in polifenolov, za katere je znano, da blagodejno vplivajo na srce. Poleg tega je bogat tudi z antioksidanti. Oljčno olje se ne uporablja samo v kulinariki, ampak tudi v kozmetiki. Koristi oljčnega olja za kožo so splošno znane že od samih faraonskih časov. V barvi je olivno olje bolj zelene barve.
Kaj je rastlinsko olje?
Rastlinsko olje naj bi imelo visoko toleranco na visoke temperature. To je triglicerid, pridobljen iz rastline in v komercialni uporabi. Olje se običajno pridobiva iz semen. To se običajno uporablja pri kuhanju hrane z občutljivimi okusi, kot so svinjina, piščanec in ribe, da bi sama hrana bolj izstopala. Kot je dokazano, je rastlinsko olje polno omega šest maščobnih kislin, ki so pomembne za zdrav način življenja in velja za zdravo alternativo mnogim vrstam olj, ki so na voljo zunaj. Rastlinsko olje je rumene barve.
Kakšna je razlika med oljčnim oljem in rastlinskim oljem?
Olivno olje in rastlinsko olje sta dve vrsti olj, ki se pogosto uporabljata v svetu kulinarike. Vendar ima vsak edinstvene lastnosti, ki jim dajejo edinstveno identiteto. Oljčno olje se večinoma uporablja za hrano močnih okusov; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi. Olivno olje je polno antioksidantov in koristnih maščobnih kislin; rastlinsko olje je bogato z omega šest maščobnimi kislinami. Medtem ko se oljčno olje ekstrahira iz plodov oljk s pomočjo stroja, se rastlinsko olje ekstrahira iz rastlin in semen. Olivno olje se običajno uporablja, če kuhate pri srednjih temperaturah. Rastlinsko olje se uporablja za kuhanje z relativno višjo temperaturo. Oljčno olje je priljubljen preliv za solate. Rastlinsko olje se ne uporablja kot solatni preliv.
Povzetek:
Olivno olje v primerjavi z rastlinskim oljem
• Olivno olje se večinoma uporablja za živila močnega okusa; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi.
• Olivno olje je prednostno za kuhanje na srednji temperaturi; zelenjava se uporablja za višjo temperaturo.
• Olivno olje je bogato z antioksidanti; rastlinsko olje je polno omega šest maščobnih kislin.
Avtor fotografij: Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
