Tequila vs Mezcal
Tequila in Mezcal sta dve različni vrsti žganih pijač iz Mehike. Ker pa se sok rastline agave uporablja pri pripravi tekile in mezcala, ljudje ostajajo zmedeni med tema dvema izdelkoma. Agava ni kaktus in spada v družino lilij. Je bodičast in listnat član družine lilijevk. Fermentirani sok teh rastlin v Mehiki destilirajo in tako pridobljeno pijačo lahko uvrstimo med tekilo ali mezcal. Vendar ti dve žgani pijači nista enaki, saj sta tekila in mezcal različni v okusu in videzu. Ta članek poskuša izpostaviti te razlike, da bi bralcem omogočil, da vedo, kaj jim je ponujeno.
Tequila
To je alkoholna pijača, narejena iz sokov rastline modre agave, ki raste na določenih geografskih območjih Mehike. Postopek izdelave tekile je strogo reguliran, sredica rastline agave, imenovane pina, pa se popari in nato destilira, da dobimo tekilo. Regija Mehike, kjer se danes izdeluje izključno tekila, je Jalisco. Tekilo lahko pripravimo samo iz sokov modre agave. Tequila velja za prefinjeno, medtem ko Mezcal velja za njenega daljnega podeželskega sorodnika.
Mezcal
Mezcal je narejen posebej v zvezni državi Oaxaca. Pripravimo ga lahko iz katere koli sorte agave. Postopek izdelave Mezcala ni strogo reguliran, zaradi česar se okus Mezcala na različnih območjih razlikuje. Mezcal je dimljen in manj prefinjen kot tekila. Ste že slišali za zloglasnega črva v Tequili? Legenda pravi, da če nekdo zaužije ličinko, ki se nahaja na dnu nekaterih steklenic Mezcal, dobi moč afrodiziaka. Črv v steklenici Mezcal je opomnik, da črv izvira iz rastline, iz katere je bila narejena ta alkoholna pijača.
Mezcal je močna alkoholna pijača in v nekaterih plemenih ga ženske pijejo, da prenesejo porodne bolečine. Po drugi strani pa ga delavci pijejo, da si okrepijo moč in tudi pozabijo na zvine in bolečine.
Kakšna je razlika med Tequilo in Mezcalom?
• Tequila je narejena samo iz modre agave, medtem ko je Mezcal narejen iz katere koli vrste rastline agave
• Tekila, proizvedena samo v mestu Jalisco in bližnjih območjih, velja za uradno tekilo, medtem ko, če je proizvedena na katerem koli drugem območju, sploh ne velja za tekilo
• Čeprav je Tequila oblika Mezcala, bi bilo napačno reči, da je Mezcal oblika Tequile
• Tequila se uživa z margarito, medtem ko je Mezcal predvsem strelska pijača
• Tequila je bolj prefinjena kot Mezcal, ki mu pravijo podeželski bratranec tekile
• V steklenici tekile nikoli ni črva, medtem ko je v steklenici Mezcala mogoče najti živega črva, za katerega verjamejo, da daje moč afrodiziaka, če ga zaužijemo
