Ključna razlika med cis in trans maščobnimi kislinami je, da imajo cis maščobne kisline dva vodikova atoma, vezana na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko imajo trans maščobne kisline dva vodikova atoma, vezana na dvojna vez na nasprotnih straneh ogljikove verige.
Maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige, ki so nasičene ali nenasičene. To pomeni, da lahko alifatska veriga vsebuje ali ne vsebuje dvojne vezi med ogljikovimi atomi. Cis in trans maščobne kisline sta dve obliki nenasičenih maščobnih kislin.
Kaj so Cis maščobne kisline?
Cis maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige z dvema vodikovima atomoma, vezanima na dvojno vez na isti strani ogljikove verige. To imenujemo "cis konfiguracija nenasičenih maščobnih kislin".
Ker so vodikovi atomi na isti strani ogljikove verige, povzroči upogibanje verige. To omejuje konformacijsko svobodo maščobne kisline. Če je v verigi veliko dvojnih vezi, to zmanjša prožnost verige. Poleg tega, če je vzdolž ogljikove verige več cis konfiguracij, je veriga precej ukrivljena v svojih najbolj dostopnih konformacijah. Primeri vključujejo cis-oleinsko kislino in cis-linolno kislino.
Kaj so transmaščobne kisline?
Transmaščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige z dvema vodikovima atomoma, vezanima na dvojno vez na nasprotnih straneh ogljikove verige. To torej ne povzroči velikega upogibanja ogljikove verige.
Slika 01: Primerjava cis in trans konfiguracij oleinske kisline
Poleg tega je njihova oblika podobna navadnim nasičenim maščobnim kislinam. Transmaščobne kisline v naravi niso tako pogoste kot cis konfiguracija. Nastane predvsem kot posledica industrijske proizvodnje. Na primer, reakcije hidrogeniranja lahko povzročijo nastanek transmaščobnih kislin.
Kakšna je razlika med cis in transmaščobnimi kislinami?
Cis maščobne kisline so karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige z dvema vodikovima atomoma, vezanima na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko so transmaščobne kisline karboksilne kisline, ki vsebujejo dolge alifatske ogljikove verige z dvema vodikoma atomi, vezani na dvojno vez na nasprotnih straneh ogljikove verige. To je ključna razlika med cis in trans maščobnimi kislinami. Poleg tega je glede na njihovo pojavljanje cis konfiguracija v naravi zelo pogosta, medtem ko trans konfiguracija v naravi ni pogosta. Ker transmaščobne kisline večinoma nastajajo kot posledica različnih industrijskih procesov, kot je hidrogenacija. Poleg tega je druga razlika med cis in trans maščobnimi kislinami ta, da cis konfiguracija povzroči, da se molekula maščobne kisline upogne, medtem ko trans konfiguracija ne povzroči velikega upogibanja molekule.
Povzetek – Cis proti transmaščobnim kislinam
Maščobne kisline so predvsem v dveh vrstah nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Nenasičene maščobne kisline lahko nadalje kategoriziramo kot cis in trans maščobne kisline. Razlika med cis in trans maščobnimi kislinami je v tem, da imajo cis maščobne kisline dva atoma vodika, vezana na dvojno vez na isti strani ogljikove verige, medtem ko imajo transmaščobne kisline dva atoma vodika, vezana na dvojno vez na nasprotnih straneh. ogljikove verige.
