Zelišča proti začimbam
Kadarkoli omenimo besedno zvezo zelišča in začimbe (pogosto se o njih govori skupaj), nam na misel pridejo podobe aromatičnih receptov z bogatimi okusi. To so rastlinski proizvodi, ki se večinoma uporabljajo za dajanje bogatega okusa hrani, vendar obstaja veliko zelišč in začimb, ki se uporabljajo tudi za zdravljenje različnih bolezni. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se številna zelišča in začimbe uporabljajo v kremah in kozmetiki za zdravljenje številnih težav s kožo. Kljub temu, da je tako priljubljeno, vprašajte osebo o razlikah med zelišči in začimbami in velika verjetnost je, da boste izvlekli prazno. Ta članek bo opisal te razlike, da bi bolje razumeli te dragocene rastlinske izdelke.
Ker se besedi večinoma uporabljata skupaj in pogosto zamenljivo, bo v glavah ljudi zagotovo prišlo do zmede glede razlik med zelišči in začimbami. Res je, da oba izhajata iz hlač in oba se lahko uporabljata sveža in tudi v posušeni obliki, obstaja veliko razlik.
Zelišča
Zelišča so predvsem listi nelesnatih rastlin, ki so znane kot zelnate. Medtem ko se zelišča večinoma uporabljajo za dodajanje okusa in arome hrani, obstaja v Indiji sistem medicine, ki je v celoti odvisen od teh zelišč. Znana je kot ajurveda in uporablja različna zelišča in njihove sestave v odmerkih za zdravljenje vseh vrst bolezni. Zelišča imajo torej veliko zdravilno vrednost, ki jo počasi prepoznava tudi zahodni svet, saj poteka vse več raziskav zeliščnih rastlin. Zeliščne rastline najbolje uspevajo v zmernem podnebju. Nekateri primeri zelišč so meta, rožmarin, timijan itd.
Začimbe
Začimbe so večinoma deli rastlin, razen listov, kot so korenine, stebla, čebulice, lubje itd., ki so bili posušeni in se uporabljajo za začinjanje jedi. Začinjene rastline izvirajo iz tropskega in poltropskega podnebja. Začimbe se večinoma uporabljajo za dodajanje okusa in arome receptom za hrano, čeprav obstajajo začimbe, ki se uporabljajo tudi zaradi njihove medicinske vrednosti. Vsi poznamo zdravstvene koristi kurkume, ki je indijska začimba in ima neverjetne zdravstvene koristi, saj deluje protivnetno, protivirusno, protiglivično, antiseptično in celo proti rakotvorno. Nekatere začimbe se uporabljajo tudi kot konzervansi.
Razlika med zelišči in začimbami
Razlika med zelišči in začimbami se torej spušča v njihov izvor iz rastline. Medtem ko listi rastline sestavljajo zelišča (večinoma), začimbe izvirajo iz semen, korenin, lubja ali celo čebulice rastline. Zelišča se uporabljajo po sušenju, čeprav je veliko zelišč, ki se uporabljajo sveža. Začimbe pred uporabo vedno posušimo, dodamo pa jih za izboljšanje okusa in arome recepta.
Zelišča veljajo za več zdravilnih vrednosti kot začimbe, čeprav obstaja kurkuma, začimba, ki ima neverjetne koristi za zdravje. Zelišča se uporabljajo tudi pri pripravi kozmetike in krem za obraz. V Indiji obstaja alternativni sistem medicine, znan kot ajurveda, ki temelji samo na zeliščih.
Na kratko:
Razlika med zelišči in začimbami
• Zelišča in začimbe so rastlinski proizvodi, ki se večinoma uporabljajo za začinjanje jedi ter za izboljšanje okusa in arome receptov
• Zelišča pridobivajo iz listov rastlin, rastline pa iz korenin, stebla, lubja in drugih delov rastlin
• Zelišča gojijo v zmernem podnebju, medtem ko začimbe najdemo bolj v tropskem in poltropskem podnebju
• Zelišča imajo več zdravilnih vrednosti in se uporabljajo v različnih mazilih in kremah
• Nekatere začimbe se uporabljajo tudi kot konzervansi
