Raca proti kokošjim jajcem
Ljudje se pogosto sprašujejo o boljšem jajcu, ko lahko izbirajo med kokošjimi in račjimi jajci. Preprosto, razumevanje razlike med tema dvema vrstama jajc bi jim zagotovilo boljšo platformo za najboljšo izbiro. Na splošno je uporaba kokošjih jajc med ljudmi pogostejša kot uživanje račjih jajc. Zato je ozaveščenost o lastnostih račjih jajc v večini javnosti nizka. Ta članek namerava razpravljati o pomembnih dejstvih o kokošjih in račjih jajcih ter opravi primerjavo med njima.
Račja jajca
Race ležejo velika jajca, ki se precej razlikujejo med mnogimi drugimi ptičjimi jajci, vendar so manjša od gosjih jajc. Povprečna teža račjega jajca je približno 130 gramov. Lupine teh jajc so trde in jih je težko zlomiti. Zato je rok uporabnosti račjih jajc dolg ali z drugimi besedami, primerna za uporabo bi lahko ostala približno šest tednov. Razmerje med rumenjakom in beljakom je pri račjih jajcih visoko v primerjavi z mnogimi drugimi vrstami ptičjih jajc zaradi njihove velike velikosti. Pri račjih jajcih je pomembno upoštevati hranila, v 100 gramih pa je približno 185 kilokalorij energije. Poleg tega so v račjih jajcih beljakovine, vitamini, ioni in drugi pomembni minerali (na primer kalij, magnezij, fosfor, pantotenska kislina, folna kislina in mnogi drugi). Poleg tega vsakih 100 gramov račjih jajc vsebuje 3,68 grama nasičenih maščob, v vsakem jajcu pa je 17 aminokislin. Ta zelo hranljiva račja jajca vsebujejo nekatere problematične sestavine, kot je holesterol v velikih količinah (več kot 880 miligramov holesterola v 100 gramih jajc). Vsebnost vode pri račjih jajcih ni največja, okus pa je zaradi maščobe edinstven in zasvojljiv. Med ljudmi je še posebej priljubljen kitajski recept za soljena račja jajca.
Kokošja jajca
Kokošja jajca so najbolj znana jajca na svetu in tudi najbolj priljubljena. To je predvsem zato, ker je razpoložljivost kokošjih jajc zelo velika in ljudje pogosto uživajo kokošja jajca v svojem vsakdanjem življenju. To so srednje velika jajca s približno 70 grami teže. Prisotnost številnih hranil, kot so beljakovine, nasičene maščobe (3,1 grama na 100 gramov jajca), aminokisline, vitamini, minerali in ogljikovi hidrati, naredijo kokošja jajca popolna za obrok. Vendar pa je količina holesterola približno 425 miligramov na 100 gramov jajc, zaradi česar je kokošje jajce nekoliko nezdravo za ljudi, zlasti za srčne bolnike. Ker je večina holesterola prisotnega v jajčnem rumenjaku, morda ni tako škodljivo, če uživamo kokošja jajca brez rumenjaka. Večina ljudi ima raje rumenjak, predvsem zato, ker je okus, ki ga ponuja, boljši od okusa beljaka. Kokošje jajce vsebuje več vode kot številna druga ptičja jajca, ki jih zaužije človek, zaradi česar je okus jajc med drugim omalovaževan. Vendar pa so bila kokošja jajca tista, na katera se človek v glavnem zanaša za potrebe po beljakovinah.
Kakšna je razlika med račjim in kokošjim jajcem?
• Račje jajce je večje in težje od kokošjega.
• Vsebovanih hranilnih snovi v edinstveni teži je več v račjih jajcih kot v kokošjih.
• Kokošja jajca vsebujejo več vode kot račja jajca.
• Račja jajca imajo več kalorij kot kokošja jajca.
• Kokošja jajca so veliko bolj pogosta kot račja.
• Kokošja jajca so na voljo v dveh barvah (bela in rjava), medtem ko so račja jajca lahko bela, siva, pikčasta ali rjava.
• Kokošja jajca nimajo posebnega okusa, račja pa ga imajo.
