Lusnato, listnato vs filo pecivo
Pecivo je morda ena najbolj priljubljenih pekovskih izdelkov na svetu. Najpogostejše sestavine testa, ki se uporablja za pripravo peciva, so moka, maslo, jajca, smetana in mleko. Pecilni prašek se uporablja tudi za pripravo peciva. Tarte, quicheji in pite so zelo priljubljena imena pekovskih izdelkov, ki jih uvrščamo med peciva. Obstajajo podkategorije peciva z imeni, kot so kosmičasto, listnato in filo pecivo. Ljudje ostajajo zmedeni med temi tremi podvrstami peciva zaradi podobnosti in prekrivanja. Vendar pa obstajajo razlike, o katerih bomo govorili v tem članku.
Filo pecivo
Imenuje se tudi Phyllo, Filo je zelo tanko pecivo, narejeno v liste. Za pripravo tega peciva se te papirnate tanke plasti ovijejo okoli nadeva, ki se speče po namazanju plasti z maslom. Moka, ki se uporablja za izdelavo te vrste peciva, je nekvašena.
listnato pecivo
List je vrsta peciva iz nekvašene moke. To je pecivo, ki ima več plasti, ki se med peko razširijo v listnato obliko. To je razlog, zakaj se imenuje listnato testo. Sol in voda se uporabljata za pripravo testa iz moke in masla. To pecivo naraste, ko sestavine reagirajo med seboj, zaradi česar je pecivo puhasto in napihnjeno. To pecivo je vedno rahlo in nežno na dotik.
List pecivo
Kosmičasto pecivo je še ena podkategorija peciva, ki je nekvašeno, rahlo in hrustljavo. Ima več plasti, kot je listnato testo, vendar ima dodatek masti v obliki kepic v nasprotju z veliko maso, ki se uporablja v listnatem testu.
Povzetek
Pecivo je ime testa, ki se uporablja za pripravo pekovskih izdelkov in tudi ime pekovskih izdelkov. Obstaja veliko podkategorij peciva z manjšimi razlikami v postopku izdelave. Filo je papirnato tanko pecivo z več plastmi, listnato pa se tako imenuje zaradi listnatega testa, ki nastane med peko. Listnato testo se od listnatega razlikuje le po dodajanju masti v kepah med izdelavo.
