Razlika med akrilamidom in bisakrilamidom

2024 Avtor: Alex Aldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:49

Ključna razlika – akrilamid proti bisakrilamidu

Ker se imeni akrilamid in bisakrilamid slišita podobno, imata tudi njuni kemični strukturi nekaj podobnosti. Molekula bisakrilamida vsebuje dve molekuli akrilamida, povezani preko -CH₂– mostu preko atoma dušika v amidni skupini. Ta povezava nastane z odstranitvijo enega atoma vodika in nato vezavo na atom ogljika v skupini CH₂ . Obe spojini sta industrijsko zelo pomembni in se uporabljata v različnih aplikacijah. V nekaterih aplikacijah se uporablja kombinacija teh dveh spojin. Ključna razlika med akrilamidom in bisakrilamidom je, da je kemijska formula akrilamida C₃H₅NO, medtem ko je kemijska formula bisakrilamida C ₇H₁₀N₂O₂

Kaj je akrilamid?

Ime akrilamida po IUPAC je prop-2-enamide, njegova kemijska formula pa je C₃H₅NO. Znan je tudi kot akrilni amid. Akrilamid je bela kristalinična trdna snov brez vonja. Topen je v nekaterih topilih, kot so voda, etanol, eter in kloroform. Razgradi se, če so v mediju prisotne kisline, baze, oksidanti, železo in železove soli. Ko razgradnja poteka netermično, tvori amoniak (NH₃), termična razgradnja pa proizvaja ogljikov monoksid (CO), ogljikov dioksid (CO_{2) in dušikovi oksidi.}

Kemijska struktura akrilamida

Kaj je bisakrilamid?

Bisakrilamid je znan tudi kot N, N'-metilenbisakrilamid (MBAm ali MBAA) in njegova molekulska formula je C₇H₁₀N ₂O_{2Je zamreževalno sredstvo, ki se uporablja pri tvorbi polimerov, kot je poliakrilamid. Uporablja se tudi v biokemiji, saj je ena od spojin poliakrilamidnega gela. Lahko polimerizira z akrilamidom in ustvari navzkrižne povezave med poliakrilamidnimi verigami, ki tvorijo mrežo poliakrilamida namesto nepovezanih linearnih verig poliakrilamida.}

Kemijska struktura bisakrilamida

Kakšna je razlika med akrilamidom in bisakrilamidom?

Lastnosti akrilamida in bisakrilamida

Struktura:

Akrilamid: Molekulska formula akrilamida je C₃H_{5NO, njegova kemična struktura pa je, kot je prikazano zgoraj.}

Bisakrilamid: Molekulska formula bisakrilamida je C₇H₁₀N₂O _{2,in njegova struktura je, kot je prikazano zgoraj.}

Uporabe:

Akrilamid: Akrilamid je kemikalija, ki se uporablja v nekaterih zelo pomembnih industrijskih procesih, kot je proizvodnja papirja, plastike in barvil. Uporablja se tudi v čistilnih napravah za čiščenje pitne in odpadne vode. Majhna količina akrilamida se uporablja za proizvodnjo nekaterih potrošniških izdelkov, kot so materiali za pakiranje hrane in nekatera lepila.

Bisakrilamid: Bisakrilamid se uporablja v mikrobioloških aplikacijah; lahko se sintetično spremeni v nove polimere in spojine z antibakterijskimi lastnostmi. Poleg tega se uporablja za proizvodnjo poliakrilamidnega gela v gelih za elektroforezo. Ustvarja navzkrižne vezi med akrilamidom in bis-akrilamidom. Razmerje med akrilamidom in poliakrilamidom določa lastnosti poliakrilamidnega gela. Lahko ohranja trdnost gela; ker lahko ustvari mrežo namesto linearnih verig.

Izobilje:

Akrilamid: Čeprav je akrilamid v hrani prisoten od začetka kuhanja, so ga v hrani prvič odkrili leta 2002 (aprila).

Akrilamid naravno nastaja v škrobnih živilih pri kuhanju na visoki temperaturi (pri 120 ^{o in nizki vlagi); kot so cvrtje, praženje in pečenje. To se zgodi zaradi kemične reakcije, imenovane "Maillardova reakcija", ki 'porjavi' hrano in vpliva na njen okus.}

Lahko nastane tudi iz sladkorjev in aminokislin (predvsem v asparaginu), ki so naravno prisotni v številnih živilih. Poleg tega se akrilamid nahaja v krompirjevih čipsih, ocvrtem krompirčku, piškotih, kruhu in kavi. Vendar se ne pojavlja v embalaži živil ali v okolju. Poleg tega ga najdemo tudi v neživilskih materialih, kot je tobačni dim.

Bisakrilamid: Bisakrilamid je komercialno dostopen zamreževalec, ki se uporablja z akrilamidom, ki je na voljo kot suh prah in predhodno mešana raztopina.