Ključna razlika med zdrobom in polento je v njuni teksturi; polenta ima bolj grobo teksturo kot zdrob.
Čeprav imata obe jedi veliko podobnosti, saj sta pripravljeni s koruzo, obstaja tudi nekaj razlik med zdrobom in polento. Polenta je tradicionalna italijanska jed, narejena iz koruze črninke, medtem ko je zdrob južnjaška jed, ki je običajno pripravljena iz koruze dent. Veliko ljudi uporablja rumeno koruzo za pripravo polente in belo koruzo za pripravo zdrobov.
Kaj je zdrob?
Zdrob je priljubljena jed v južnih Združenih državah Amerike. Izvira iz indijanskih skupnosti. Ta jed je običajno narejena iz zobane koruze, ki je zmleta v grobo moko. Dodati morate vročo vodo ali mleko in kuhati na štedilniku, dokler ne postane gosto in kremasto.
Zdrob je nevtralnega okusa, zato veliko ljudi pri kuhanju zdrobov dodaja druge sestavine, kot so sir, maslo in slanina. Zdrob lahko postrežete sladko, s sladkorjem in maslom ali slano s slanino in sirom ali kozicami. Nekateri ga jedo za zajtrk, drugi pa kot prilogo k večerji. Škampi in zdrob so tradicionalna jed v obalni Južni Karolini.
Slika 01: Sirni zdrob
Obstajajo različne vrste zdrobov, kot so mleti zdrob, hominični zdrob in instant zdrob. Te različne vrste imajo različne načine kuhanja in čase kuhanja. Kameno mlet zdrob se skuha 45 minut, instant zdrob pa le nekaj minut.
Kaj je polenta?
Polenta je italijanska jed, pripravljena iz koruze trdinke. Upoštevajte, da se beseda polenta nanaša tako na kuhano kašo kot na surova zrna. Podobna je zdrobu, kuhamo pa jo lahko s tekočino z vodo ali mlekom. Ko je kuhan, ga lahko postrežete kot vročo kašo. Če ne, ga lahko ohladite in pustite, da se strdi. Tako strjeno štruco lahko pečemo, cvremo ali pečemo na žaru. Iz polente lahko naredite celo piškote.
Slika 02: Polenta
Polenta se kuha dolgo; nenehno morate mešati, da se ne zgosti. Čeprav je polenta podobna zdrobu, ima bolj grobo teksturo kot zdrob. To je predvsem posledica vrste koruze, ki jo uporabljamo za pripravo teh dveh jedi. Čeprav veliko ljudi domneva, da je polenta narejena iz rumene koruze, saj je njena klasična različica rumena koruza, jo lahko pripravimo tako z rumeno kot z belo koruzo.
Kakšne so podobnosti med zdrobom in polento?
- Oboje je narejeno iz mlete koruze.
- Lahko jih naredite kot kašo ali jeste z drugimi sestavinami.
Kakšna je razlika med zdrobom in polento?
Polenta je tradicionalna italijanska jed, narejena iz koruze čebulice, medtem ko je zdrob južnjaška jed, običajno pripravljena iz koruze dent. Ključna razlika med zdrobom in polento je njuna tekstura; zdrob ima bolj fino teksturo kot polenta, ki ima nekoliko grobo strukturo. Ker ima zdrob bolj fino teksturo, ga je lažje kuhati. Za kuhanje polente je potrebno več časa. Veliko ljudi uporablja rumeno koruzo za pripravo polente in belo koruzo za zdrob.
Povzetek – zdrob proti polenti
Zdrob in polenta sta dve vrsti jedi, ki ju lahko pripravite z mleto koruzo. Zdrob je južnjaška jed, polenta pa italijanska jed. Glavna razlika med zdrobom in polento je njuna tekstura.
