Ključna razlika med soljo in jodirano soljo je v tem, da sol nima dodatkov, medtem ko jodirana sol vsebuje dodatke joda. Poleg tega lahko sol vsebuje sledi številnih drugih mineralov, vendar je jodirana sol čista.
Sol je bistvena sestavina naše hrane. Poleg tega, da dodaja okus, je hranilo, ki ga potrebujemo za svoje telo. S soljo lahko primešamo različne dodatke, da povečamo njeno hranilno vrednost. Jod je en tak dodatek. Na trgu sta tako jodirana kot nejodirana sol. Običajno ljudje pri nakupu ne iščejo zavestno jodirane soli. Je pa priporočljivo uživati jodirano sol, da preprečimo različne zdravstvene težave.
Kaj je sol?
Sol ali natrijev klorid, ki ju uporabljamo v hrani, zlahka proizvedemo iz morske vode (slanice). Ljudje to počnejo v velikem obsegu, saj ljudje z vseh koncev sveta vsak dan uporabljajo sol za hrano. Morska voda vsebuje visoke koncentracije natrijevega klorida; zato, ko ga naberemo na območju in pustimo, da voda izhlapi s pomočjo sončne energije, dobimo kristale natrijevega klorida.
Izhlapevanje vode bi morali opraviti v več rezervoarjih, v prvem rezervoarju pa pesek ali glina v usedlinah morske vode. Nato gre slana voda iz tega rezervoarja v drugega, kjer; ob izhlapevanju vode pride do odlaganja kalcijevega sulfata. Končni rezervoar omogoča odlaganje soli. Skupaj z njim se usedajo tudi druge nečistoče, kot sta magnezijev klorid in magnezijev sulfat. Nato to sol zberemo v majhne gore in pustimo, da tam ostanejo določen čas. V tem času se lahko druge nečistoče raztopijo in nastane nekoliko čista sol.
Slika 01: Solni kupi
Poleg tega lahko pridobivamo sol iz rudarjenja kamene soli ali halita. Sol v kameni soli je nekoliko čistejša od soli, ki jo dobimo iz slanice. Kamena sol je usedlina NaCl, ki nastane zaradi izhlapevanja starodavnih oceanov pred milijoni let. Velika nahajališča, kot je to, obstajajo v Kanadi, Ameriki in na Kitajskem itd.
Pozneje lahko pridobljeno sol na različne načine prečistimo, da postane primerna za uživanje in to imenujemo kuhinjska sol. Poleg uporabe v hrani ima sol še veliko drugih uporab. Uporaben je na primer v kemični industriji za različne namene in kot vir klorida. Poleg tega je uporaben v kozmetiki kot piling.
Kaj je jodirana sol?
Jodirana sol je sol, ki vsebuje dodatke joda. Da bi izdelali jodirano sol, ljudje rafinirani soli dodajo anorganske vire joda, kot so kalijev jodat, kalijev jodid, natrijev jodat ali natrijev jodid.
Slika 02: Kup jodirane soli
Jod je element v sledovih, ki ga telo potrebuje. Ščitnica deluje kot skladišče joda in za njeno učinkovito delovanje pri izdelavi hormonov, kot so tiroksin, trijodtironin in kalcitonin, je potreben jod. Golša ali otekle ščitnice so znak pomanjkanja joda.
Poleg tega lahko pomanjkanje joda povzroči hipotiroidizem, ki ga spremljajo utrujenost, počasen metabolizem itd. Za zdravo telo potrebujemo približno 150 μg joda dnevno. Nekaj joda lahko dobimo iz rastlin, mesa, morskih sadežev itd. Jodirano sol dajemo ljudem s pomanjkanjem joda za premagovanje težav. Jodirana sol je zlahka dostopna na trgu in med navadno soljo in jodirano soljo ni razlikovalnega okusa.
Kakšna je razlika med soljo in jodirano soljo?
Sol je predvsem mineral s kemijsko formulo NaCl, medtem ko je jodirana sol oblika soli, ki vsebuje dodatke joda. Jodirana sol je oblika soli. Zato je ključna razlika med soljo in jodirano soljo ta, da sol nima dodatkov, medtem ko jodirana sol vsebuje dodatke joda.
Nadaljnja razlika med soljo in jodirano soljo je v njuni uporabi. To je; sol je uporabna kot dodatek hrani, v kozmetiki kot piling, v kemični industriji kot vir kloridov itd. medtem ko je jodirana sol pomembna predvsem za premagovanje pomanjkanja joda, za učinkovito delovanje ščitnice pri tvorbi hormonov itd. Kot drugo pomembno razliko med soljo in jodirano soljo lahko rečemo, da lahko sol vsebuje sledi več drugih mineralov, vendar je jodirana sol čista.
Povzetek – Sol proti jodirani soli
Jodirana sol je oblika soli. Vendar obstaja razlika med soljo in jodirano soljo. Predvsem pa je ključna razlika med soljo in jodirano soljo ta, da sol nima dodatkov, medtem ko jodirana sol vsebuje dodatke joda. Vendar ima sol lahko sledi številnih drugih mineralov, vendar je jodirana sol čista.
