Ključna razlika med ketonom in estrom je, da ima keton karbonilno funkcionalno skupino, medtem ko ima ester funkcionalno skupino karboksilne kisline.
Ketoni in estri so organske spojine, ki se med seboj razlikujejo glede na funkcionalno skupino, ki jo vsebujejo. Poleg tega je opazna razlika med ketonom in estrom njun vonj. Vonj ketonov je oster, medtem ko je vonj po estrih saden vonj. Obstaja tudi nekaj drugih razlik, ki so bile opisane v tem članku.
Kaj je keton?
Keton je skupina organskih spojin, ki ima karbonilno skupino povezano z dvema alkilnima ali arilnima skupinama. Zato je splošna kemijska struktura RC(=O)R’. Tam sta R in R' skupini, ki vsebujeta ogljik. Ketoni in aldehidi so tesno povezane organske spojine, ki vsebujejo karbonilne skupine, vendar se keton razlikuje od aldehida, ker aldehid vsebuje eno alkilno ali arilno skupino in atom vodika, povezan s karbonilno skupino.
Slika 01: Splošna struktura ketona
V nomenklaturi ketona je karbonilna skupina označena s številko (keton bi morali oštevilčiti od konca, ki je najbližje karbonilni skupini). Tako se keton poimenuje s spremembo pripone matičnega alkana iz –ane v –anone. Na primer, keton s tremi ogljikovimi atomi in karbonilno skupino pri drugem ogljikovem atomu se imenuje 2-propanon.
Ko upoštevamo ogljikov atom karbonilne skupine, je sp2 hibridiziran. Zato imajo enostavni ketoni trigonalno planarno geometrijo. Poleg tega je ta spojina polarna zaradi prisotnosti C=O vezi. Poleg tega ketoni delujejo kot nukleofili pri atomu kisika (karbonilne skupine) in delujejo kot elektrofili pri atomu ogljika (karbonilne skupine). Poleg tega lahko tvorijo vodikove vezi z molekulami vode prek prostih elektronskih parov na atomu kisika.
Proizvodnja ketonov
Pri proizvodnji ketonov za industrijsko uporabo uporabljamo oksidacijo ogljikovodikov v zraku. t.j. proizvodnja acetona z zračno oksidacijo kumena. Toda za specializirane aplikacije lahko uporabimo ketone z oksidacijo sekundarnih alkoholov. Poleg tega obstaja več metod, vključno s hidrolizo germinalnega halida, hidratacijo alkinov in ozonolizo.
Kaj je Ester?
Ester je organska spojina, ki ima dve alkilni ali arilni skupini, vezani na karboksilno skupino. Zato je splošna formula estra RCO2R′. Ester nastane, ko je vodikov atom karboksilne kisline zamenjan z alkilno ali arilno skupino. Estre lahko pridobimo iz karboksilnih kislin ali alkoholov.
Slika 02: Splošna struktura estra
V nomenklaturi estra spojina dobi ime glede na ime matične spojine (alkohol ali karboksilna kislina). V imenu estra uporabljamo pripono –oate. V imenu ima dve besedi, ki dajeta ime alkilne (ali arilne) skupine, vezane na kisikov atom funkcionalne skupine karboksilne kisline, ki ji sledi ime alkilne skupine, vezane na ogljikov atom funkcionalne skupine (z – ovsena pripona). Na primer, metil metanoat ima dve metilni skupini, vezani na funkcionalno skupino na obeh straneh.
Ko upoštevamo lastnosti estrov, so estri bolj polarni od etrov, vendar manj polarni od alkoholov. Poleg tega lahko sodelujejo pri vodikovi vezi; zato so rahlo topni v vodi. So bolj hlapne kot karboksilne kisline enake teže.
Estri so sestavine sadja, ki so odgovorne za sadno aromo. Sadje, ki ima estre, vključuje jabolko, durian, ananas, hruške, jagode itd. Poleg tega so maščobe v našem telesu triestri, pridobljeni iz glicerola in maščobne kisline. Poleg tega so estri industrijsko pomembni za proizvodnjo akrilatnih estrov, celuloznega acetata itd.
Proizvodnja estra
Estre lahko proizvajamo z več metodami, najpomembnejša metoda je esterifikacija karboksilnih kislin z alkoholi. Tukaj moramo obdelati karboksilno kislino z alkoholom v prisotnosti dehidracijskega sredstva. Poleg tega lahko to spojino proizvedemo z zaestrenjem karboksilnih kislin z epoksidi, alkilacijo karboksilatnih soli, karbonilacijo itd.
Kakšna je razlika med ketonom in estrom?
Keton je skupina organskih spojin, ki ima karbonilno skupino povezano z dvema alkilnima ali arilnima skupinama. Ester je organska spojina, ki ima dve alkilni ali arilni skupini vezani na karboksilno skupino. Zato je ključna razlika med ketonom in estrom ta, da ima keton karbonilno funkcionalno skupino, medtem ko ima ester funkcionalno skupino karboksilne kisline.
Poleg tega je splošna formula ketona RC(=O)R’, za ester pa RCO2R′. Če upoštevamo polarnost, so estri bolj polarni kot ketoni in so tudi bolj hlapljivi. Torej lahko tudi to obravnavamo kot razliko med ketonom in estrom. Poleg tega je njihov specifičen vonj zlahka razločljiva razlika med ketonom in estrom. Poleg tega lahko proizvodnjo ketonov izvedemo z oksidacijo ogljikovodikov v zraku, medtem ko lahko proizvodnjo estrov izvedemo z zaestrenjem karboksilnih kislin z alkoholom.
Spodnja info-grafika ponuja več primerjav glede razlike med ketonom in estrom.
Povzetek – keton proti estru
Ketoni in estri so organske spojine. Med seboj se razlikujejo glede na funkcionalne skupine, ki jih imajo. Zato je ključna razlika med ketonom in estrom ta, da ima keton karbonilno funkcionalno skupino, medtem ko ima ester funkcionalno skupino karboksilne kisline.
