Ključna razlika med brokolijem in cvetačo je v tem, da so cvetne glavice brokolija običajno zelene barve, medtem ko so cvetne glavice cvetače običajno bele barve.
Družina Brassicaceae ali družina kapusnic je rastlinska družina kritosemenk, ki jo sestavljajo gospodarsko pomembne in dobro poznane rastline. Brassica oleracea je rastlinska vrsta, ki spada v družino kapusnic. Sestavljen je iz številnih različnih skupin kultivarjev, kot so zelje, cvetača, brstični ohrovt in kitajski brokoli. Brokoli in cvetača imata veliko podobnosti. Obe sta enoletni rastlini. Raje rastejo v hladnih podnebjih. Vsebujejo tudi bolj ali manj podobno hranilno sestavo. Čeprav je težko odkriti veliko razliko med brokolijem in cvetačo, obstaja nekaj pomembnih dejavnikov, ki ju pomagajo prepoznati.
Kaj je brokoli?
Znanstveno gledano brokoli spada v vrsto Brassica oleracea iz družine Brassicaceae. Je sorta iz skupine Italica. Brokoli običajno prepoznavamo kot cvetočo glavo zelja. Na splošno so te cvetne glave pogosto zelo velike in običajno zelene barve. Izhajajo iz razvejanih stebel v rastlini brokolija, nato pa jih obrobno prekrijejo listi. Indeks obiranja brokolija je v času, preden cvetovi svetlo rumeno zacvetijo.
Slika 01: Brokoli
Obstajajo tri običajne sorte brokolija: navadni brokoli, romanski brokoli in vijolična cvetača. Nekatere med njimi je že po videzu zelo težko ločiti od cvetače. Poleg tega bo uživanje brokolija prineslo številne koristi za zdravje, kot je preprečevanje raka in bolezni srca. Poleg tega je v brokoliju mogoče ugotoviti nekaj verjetnih preventivnih lastnosti proti raku, saj vsebuje indol-3-karbinol, ki pospešuje popravljanje DNK. Če upoštevamo prehransko sestavo brokolija, je zelo dober vir vitamina C in vlaknin.
Kaj je cvetača?
Cvetača je še ena sorta vrste Brassica oleracea. Spada v skupino sort Botrytis. Cvetni meristemi teh rastlin tvorijo nabrano strukturo, ki se pogosto imenuje "glava" cvetače. Zaradi prevladujoče bele barve jo ljudje imenujejo tudi bela skuta. Je najpogostejši užitni del te sorte. Uporaba drugih delov, kot so listi in stebla, je zelo redka.
Slika 02: Cvetača
Obstaja vrsta različnih sort cvetače; tradicionalne in komercialne vrste so glavne skupine med njimi. Čeprav je bela cvetača najpogostejša vrsta, obstaja veliko drugih izjem, kot so oranžna, zelena in vijolična. Cvetača je bogata tudi z vlakninami, folati, vitaminom C in bolj ali manj podobnimi blagodejnimi spojinami kot brokoli.
Kakšne so podobnosti med brokolijem in cvetačo?
- Brokoli in cvetača sta dve sorti Brassica oleracea, ki sta pogosti zelenjavi.
- Oba pripadata rastlinski družini Brassicaceae.
- Poleg tega so enoletne rastline.
- Raje rastejo v hladnem podnebju.
- Poleg tega imajo bolj ali manj podobno hranilno sestavo; so bogate z vlakninami, folno kislino in vitaminom C.
- Najpomembneje je, da uživanje obeh vrst zmanjša tveganje za več vrst raka pri ljudeh.
Kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo?
Brokoli vsebuje močno razvejane zelene cvetne popke, medtem ko je meristem socvetja cvetače bele barve. To je ključna razlika med brokolijem in cvetačo. Poleg tega brokoli spada v skupino sort italic, cvetača pa v skupino sort botrytis. To je tudi velika razlika med brokolijem in cvetačo.
Kljub temu sta si oba po hranilni sestavi zelo podobna. Vendar brokoli vsebuje veliko količino karotenoidov kot cvetača.
Povzetek – Brokoli proti cvetači
Brokoli in cvetača sta dve sorti, ki pripadata isti vrsti Brassica oleracea. So zelenjava, bogata z vitaminom C in vlakninami. Vendar pripadajo dvema ločenima skupinama kultivarjev. Brokoli spada v skupino italk, cvetača pa v skupino botritisov. Poleg tega se razlikujejo po barvi cvetnih glavic. Brokoli daje zeleno cvetno glavo, cvetača pa belo cvetno glavo. Poleg tega brokoli vsebuje več karotenoidov kot cvetača. To povzema razliko med brokolijem in cvetačo.
