Ključna razlika med oljem in mastjo je, da ima olje sorazmerno nizko stopnjo viskoznosti, medtem ko ima mast zelo visoko začetno viskoznost.
Olje in mast sta dve vrsti visoko viskoznih snovi; ti dve spojini se med seboj razlikujeta glede na stopnjo viskoznosti. Olje zlahka ločimo od masti glede na stopnjo viskoznosti.
Kaj je nafta?
Olje je nepolarna snov, ki je pri normalnih temperaturah viskozna tekočina. Je hidrofoben in lipofilen. Na splošno olje vsebuje visoko vsebnost ogljika in vodika, zaradi česar je lahko vnetljivo in površinsko aktivno. Večinoma so olja nenasičeni lipidi, ki se pojavljajo v tekočem stanju pri sobni temperaturi.
Izvor olja je lahko živalski, rastlinski ali petrokemični. Nekatera olja so hlapljiva, druga pa nehlapna. Olja lahko uporabljamo za proizvodnjo hrane, kot gorivo, za medicinske namene, za mazanje in izdelavo barv, plastike itd.
Slika 01: Oljčno olje
Obstajata dve glavni vrsti olj, in sicer organska olja in mineralna olja. Organska olja je mogoče pridobiti iz velike raznolikosti rastlin, živali in drugih organizmov. To pridobivanje olja poteka z naravnimi presnovnimi procesi. Organska olja lahko poleg lipidov vsebujejo tudi druge sestavine, vključno z beljakovinami, voski in alkaloidi. Če upoštevamo drugo vrsto olj, mineralna olja, ta olja vključujejo surovo nafto ali nafto in njene rafinirane komponente (skupaj se ta olja imenujejo petrokemikalije) itd.
Ko upoštevamo mazalne lastnosti olj, so nepolarna in se težko oprimejo drugih snovi. Zato so olja pomembna kot maziva za različne inženirske namene. Poleg tega so mineralna olja običajna kot strojna maziva kot biološka olja.
Kaj je Grease?
Mast je poltrdna snov, ki je uporabna predvsem kot mazivo in nastane kot disperzija zgoščevalnih sredstev v tekočem mazivu. Na splošno mast vsebuje milo, emulgirano z mineralnim ali rastlinskim oljem. Kot skupno lastnost masti lahko opazimo, da ima zelo visoko viskoznost. Po uporabi strižne sile viskoznost masti pade, da dobimo učinek ležaja, namazanega z oljem, ki ima približno enako viskoznost kot osnovno olje, uporabljeno v masti. To spremembo viskoznosti lahko imenujemo strižno redčenje.
Slika 02: Mast za kolesni ležaj
Na splošno prava mast vsebuje olje in drugo tekoče mazivo, ki je pomešano z gostilom (npr. milom) in tvori trdno ali poltrdno snov. Masti veljajo za psevdoplastične tekočine, kar pomeni, da se viskoznost tekočine zmanjša pod strigom. Poleg tega zmanjšanje strižne sile s časom naredi mast tiksotropno. Vendar pa nekatere masti med obdelavo postanejo bolj viskozne. Pogosto se mast nanese na površino s pištolo za mazanje.
Kakšna je razlika med oljem in mastjo?
Olje in mast sta dve vrsti visoko viskoznih snovi, spojini pa se med seboj razlikujeta glede na stopnjo viskoznosti. Ključna razlika med oljem in mastjo je, da ima olje sorazmerno nizko stopnjo viskoznosti, medtem ko ima mast zelo visoko začetno viskoznost.
Spodaj je povzetek razlik med oljem in mastjo v obliki tabele.
Povzetek – Olje proti masti
Olje in mast sta dve vrsti visoko viskoznih snovi, spojini pa se med seboj razlikujeta glede na stopnjo viskoznosti. Ključna razlika med oljem in mastjo je, da ima olje sorazmerno nizko stopnjo viskoznosti, medtem ko ima mast zelo visoko začetno viskoznost.
