Ključna razlika med tortiljo in čapatijem je v tem, da je tortilja ploščat kruh iz koruzne moke in včasih s pšenično moko, ki ga jemo z nadevom, medtem ko je čapati tanek ploščat roti, sestavljen iz polnozrnate pšenične moke imenovan atta in postrežen s stranskim karijem in čatnijem.
Tako tortilje kot čapatiji so glavni živili mehiške oziroma indijske kuhinje. Čeprav sta oba narejena iz moke, obstaja več razlik med njima.
Kaj je Tortilja?
Tortilla je tanek kruh okrogle oblike, narejen iz koruzne moke. Tradicionalno se za pripravo tortilj uporablja samo koruzna moka. Kljub temu se trenutno v nekaterih državah za izdelavo tortilj uporablja tudi pšenična moka. Izvor tortilje sega v Mezoameriko, saj so tortiljo prvotno pripravljali mezoameriški staroselci.
Slika 01: Tortilja
Tortiljo običajno uživamo s slanim nadevom ali prelivom. Po svetu obstajajo različne različice tortilj. Tortilja se najbolje uporablja v španski in mehiški kuhinji. Tortilje se uporabljajo tudi za pripravo jedi, kot so buritosi, quesadillas in takosi. Ta tanek somun se uporablja za zavijanje nadeva pri pripravi teh jedi.
Kaj je Chapati?
Chapati je ploščat roti, narejen iz pšenične moke in vode. Izvor čapatija sega na indijske podceline. Chapati je glavna hrana v državah, kot so Nepal, Maldivi, Bangladeš in Pakistan. Testo za chapati je narejeno iz pšenične moke, imenovane atta, vode, soli in olja. Nato ga sploščimo z valjarjem, znanim kot parat.
Slika 02: Chapati
Chapati je znan tudi drugod po svetu. Obstajajo nekatere razlike med čapatiji med različnimi indijskimi podcelinami glede na način kuhanja. To razlikovanje je posledica teksture testa in različnih vrst moke, ki se uporablja za kuhanje chapatija. Nekatere regionalne različice chapatija v Indiji so panner chapati, radish chapati, aloo chapati in chapati, polnjen z zelenjavo. Chapati postrežejo s karijem, aloo chapati pa jedo s kumaricami in skuto.
Kakšna je razlika med tortiljo in čapatijem?
Ključna razlika med tortiljo in čapatijem so sestavine. Čeprav je osnovna sestavina za izdelavo tortilje koruzna moka, je čapati narejen iz pšenične moke, vode, soli in olja. Vendar pa v nekaterih državah za pripravo tortilj uporabljajo tudi pšenično moko. Države izvora teh dveh jedi se med seboj razlikujejo. Tortilje izvirajo iz držav Mezoamerike, medtem ko izvor čapatijev izvira iz indijskih podcelin.
Poleg tega, čeprav se tortilje uporabljajo kot ovoji za pripravo drugih jedi, kot so buritosi, quesadillas, takosi, se čapatiji ne uporabljajo za pripravo različnih živil. Tortilje jedo s slanimi nadevi ali prelivi, medtem ko čapatije postrežejo s stranskim karijem, čatnijem in dhalom. Poleg tega je način kuhanja tortilj drugačen od stila kuhanja čapatijev. Poleg tega obstajajo različne vrste čapatijev med indijskimi podcelinami. Indijci uporabljajo različne priloge glede na vrsto čapatija. Na primer, aloo chapati postrežemo s skuto in kumaricami. Kljub temu tega množičnega nesorazmerja med različicami tortilj ni opaziti.
Spodaj je povzetek razlik med tortiljo in čapatijem v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – Tortilla vs Chapati
Ključna razlika med tortiljo in čapatijem je v tem, da je tortilja ploščat kruh, narejen v osnovi iz koruzne in včasih iz pšenične moke, medtem ko je čapati roti iz pšenične moke, imenovan atta. Čeprav se tortilje jedo z nadevom ali prelivom, se čapatiji postrežejo s stranskim karijem in včasih s čatniji in dhalom.
