Ključna razlika med cisteinom in serinom je, da je cistein aminokislina, ki vsebuje žveplo, medtem ko serin ni aminokislina, ki vsebuje žveplo.
Cistein in serin sta proteinogeni aminokislini, kar pomeni, da sta ti aminokislini pomembni strukturni komponenti v beljakovinah. Kemični strukturi cisteina in serina se razlikujeta glede na en sam atom, kjer cistein vsebuje atom kisika v skupini -OH, medtem ko serin vsebuje atom žvepla namesto atoma kisika.
Kaj je cistein?
Cistein je aminokislina, ki je pol-esencialna za naše telo in ima kemijsko formulo HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Je vrsta proteinogene aminokisline. Ima tiolno stransko verigo, ki pogosto sodeluje v encimskih reakcijah v obliki nukleofila. Ta tiolna skupina je izpostavljena oksidaciji, pri čemer nastane disulfidni derivat molekule cisteina. Ta disulfidni derivat igra pomembno vlogo v mnogih proteinih kot strukturne komponente. Poleg tega je cistein uporaben kot aditiv za živila (številka E je E920).
Slika 01: Kemijska struktura molekule cisteina
Ko je izoliran, je cistein videti kot beli kristali ali prah, ki je topen v vodi. Podobno kot večina drugih aminokislin se tudi cistein pojavlja kot zwitterion. Poleg tega ta spojina kaže kiralnost, kjer je L-cistein bolj pogost kot D izomer.
Cistein in njegove derivate najdemo v hrani. Na primer, cisteinil lahko najdemo v živilih z visoko vsebnostjo beljakovin. Čeprav jo imenujemo pol-esencialna aminokislina, je bistvenega pomena za dojenčke, starejše ljudi in ljudi z določenimi presnovnimi motnjami. Če je v telesu prisotna zadostna količina metionina, lahko telo samo proizvede dovolj cisteina. Nekatere biološke funkcije cisteina vključujejo delovanje kot predhodnik antioksidanta glutationa, kot predhodnik grozdov železa in žvepla, pri vezavi kovinskih ionov, vlogi v strukturi beljakovin itd.
Kaj je Serine?
Serin je alfa-aminokislina s kemijsko formulo C3H7NO3. Pomemben je pri biosintezi beljakovin. Ta spojina vsebuje alfa-amino skupino in stransko verigo, ki vsebuje hidroksimetilno skupino. Zaradi te stranske skupine je aminokislina polarna aminokislina. Velja za neesencialno aminokislino, ker jo telo lahko normalno sintetizira. Kodoni, ki lahko kodirajo to aminokislino, vključujejo UCU, UCC, UCA, UCG, AGU in AGC.
Serin je naravno prisotna proteinogena aminokislina. Vendar je L izomer serina najpogostejša oblika. Glicin in nekateri drugi metaboliti lahko proizvajajo to aminokislino v telesu; zato ni nujno, da jemljete serin od zunaj. Ko je serin izoliran, je videti kot beli kristali ali bel prah.
Slika 02: Industrijska proizvodna pot za Serine
Obstaja več pomembnih bioloških funkcij serina, ki vključujejo uporabo serina pri presnovi purinov in pirimidinov, katalitično funkcijo v številnih encimih, kot sestavina v beljakovinah, kot signalna komponenta, okusni občutek itd.
Kakšna je razlika med cisteinom in serinom?
Cistein in serin sta proteinogeni aminokislini. Ključna razlika med cisteinom in serinom je, da je cistein aminokislina, ki vsebuje žveplo, medtem ko serin ni aminokislina, ki vsebuje žveplo. Imajo tudi nekoliko drugačne kemijske strukture, kjer je skupina -OH v cisteinu namesto skupine -SH v serinu.
Naslednja infografika navaja razlike med cisteinom in serinom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – cistein proti serinu
Cistein in serin sta proteinogeni aminokislini, kar pomeni, da sta ti aminokislini pomembni strukturni komponenti v beljakovinah. Ključna razlika med cisteinom in serinom je v tem, da je cistein aminokislina, ki vsebuje žveplo, medtem ko serin ni aminokislina, ki vsebuje žveplo.
