Ključna razlika med kuhalno ploščo in indukcijskim štedilnikom je v tem, da kuhalna plošča za kuhanje uporablja toploto, ki jo proizvaja elektrika ali plin, medtem ko indukcijski štedilnik za kuhanje uporablja sevanje.
Kuhalna plošča in indukcijski štedilnik sta dve vrsti kuhalnih aparatov, ki sta pomembni za kuhanje najboljše hrane po vaši izbiri.
Kaj je kuhalna plošča?
Kuhalna plošča je majhna kuhalna plošča, ki uporablja enega ali več električnih grelnih elementov ali plinskih gorilnikov. Je prenosna in samostojna namizna plošča. Uporaben je kot samostojen aparat, ki je pogosto pomemben kot nadomestek za gorilnik iz pečice ali kuhinjskega štedilnika. Grelne plošče so uporabne za pripravo hrane na lokacijah, kjer praktično ne moremo uporabiti polnega kuhinjskega štedilnika. Grelna plošča ima običajno ravno ali okroglo površino. To napravo lahko uporabljamo na potovanju ali na območjih brez elektrike.
Slika 01: Grelna plošča z mizno ploščo
Ta kuhalni aparat običajno poganja elektrika. Obstajajo pa plinske grelne plošče, ki so se večinoma uporabljale v 19th in 20th stoletjih. Ti so še vedno na voljo na nekaterih trgih po svetu. V laboratoriju je grelna plošča na splošno pomembna pri segrevanju steklovine ali vsebine v steklovini. Včasih je kuhalna plošča sestavljena iz magnetnega mešala. To omogoča samodejno mešanje segrete tekočine. Kadar so v laboratoriju študenti, moramo biti pri segrevanju steklovine na kuhalni plošči zelo previdni. Za to obstajajo alternativne metode. Ena je, da stekleno posodo obesite rahlo nad površino krožnika brez neposrednega stika. To lahko zmanjša temperaturo stekla in upočasni stopnjo izmenjave toplote, spodbuja pa tudi enakomerno segrevanje. Poleg tega lahko uporabimo tipi, ki je videti kot tipi, ki je obešen v stekleni posodi nad krožnikom in obdaja bučko skozi rob staniola.
Kaj je indukcijski štedilnik?
Indukcijski štedilnik je kuhinjski aparat, ki ga lahko uporabljamo za kuhanje hrane s sevanjem. Indukcijski štedilniki delujejo z elektromagneti, ki segrevajo dejansko posodo, namesto da bi ustvarili kakršno koli toploto proti posodi, da bi se toplota prenesla vanj. Temu pravimo indukcija. Zato se segreje lonec, ne pa površina štedilnika. Ta metoda je sorazmerno hitrejša od večine drugih tehnik kuhanja. Z drugimi besedami, s to vrsto kuhalnika lahko hitreje skuhamo hrano.
Slika 02: Indukcijski štedilnik
Za indukcijskim kuhalnikom deluje elektromagnetno polje. Za segrevanje pa potrebujemo indukcijsko posodo na vrhu kuhalnika. Če se torej površina indukcijskega štedilnika segreje, to pomeni, da je prišlo do obratnega prenosa toplote iz kuhalne posode nazaj na površino štedilnika. Čeprav se indukcijski štedilniki hitro segrejejo, je toplota koncentrirana na dnu posode. Zato se lahko hrana zlahka zažge. Poleg tega je za ta štedilnik mogoče uporabiti samo posodo iz železa ali nerjavečega jekla. Ta kuhalnik je razmeroma varen, vendar manj vzdržljiv. Prav tako je enostaven za čiščenje.
Kakšna je razlika med kuhalno ploščo in indukcijskim štedilnikom?
Kuhalne plošče in indukcijski štedilniki so zelo uporabni kuhalni aparati, ki delujejo na elektriko. Ključna razlika med kuhalno ploščo in indukcijskim štedilnikom je v tem, da kuhalna plošča za kuhanje uporablja toploto, ki jo proizvaja elektrika ali plin, medtem ko indukcijski štedilnik za kuhanje uporablja sevanje. Z vidika energetske učinkovitosti se indukcijski kuhalniki obnesejo bolje kot kuhalne plošče. Vendar pa lahko indukcijske kuhalnike uporabljate samo z določenimi vrstami posode, za razliko od kuhalnih plošč.
Spodnja infografika prikazuje razlike med kuhalno ploščo in indukcijskim kuhalnikom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – kuhalna plošča proti indukcijskem štedilniku
Grela plošča je uporabna tako v laboratoriju kot v gospodinjstvu. Vendar se indukcijski štedilniki uporabljajo predvsem kot kuhinjski aparati. Ključna razlika med kuhalno ploščo in indukcijskim štedilnikom je v tem, da grelna plošča za kuhanje uporablja toploto, ki jo proizvaja elektrika ali plin, medtem ko indukcijski štedilnik za kuhanje uporablja sevanje.
