Kakav proti kakavu
Kakao in kakav se nanašata na isto stvar: čokolado. Večina ljudi uporablja oba izraza zamenljivo, vendar dejansko pomenita dve zelo različni stvari. Medtem ko oba prihajata iz iste rastline, kakava, je glavna razlika med kakavom in kakavom v njunem stanju.
Kakao
Kakao se nanaša na zrno kakavove rastline. Ko rečete kakav, mislite na nepredelano stanje kakavovih zrn. To pomeni, da ni bilo kuhano ali obdelano na kakršen koli drug način, kot da je bilo odtrgano z rastline. Poleg tega je kakavova zrna bogata z vsemi vrstami vitaminov in mineralov, kot sta kalcij in železo. Ko pa so obdelani, izgubijo veliko tega.
Kakav
Predelan kakav se imenuje kakav. Kakavova zrna bodo posušena in fermentirana ter predelana v veliko različnih predmetov, kot je kakavovo maslo ali čokoladni liker. Preprosto povedano, gre za proizvod kakavovih zrn, potem ko so bila obdelana. Ko je kakav pripravljen, se običajno doda mleku in drugim sestavinam, da se oblikuje čokolada. Ali pa jih tudi zmeljejo v kakav v prahu.
Razlika med kakavom in kakavom
Glavna razlika med kakavom in kakavom je ponovno v njunem stanju. Kakav je nepredelan, medtem ko je kakav predelan. Poleg tega ima kakav glede na njihove vrednosti ORAC ali količino antioksidantov, ki jih vsebujejo, približno 95000, medtem ko ima kakav v prahu samo 26000. Tudi za tiste, ki se nekoliko zavedajo, kaj jedo, ima kakav nižjo vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov v primerjavi s kakavom, vendar ima več maščob. Kakav ima tudi boljšo hranilno vsebnost v primerjavi s kakavom, vendar je to samo zato, ker večina hranilne vrednosti izgine, ko je kakav predelan.
Kakao in kakav sta dva proizvoda kakavove rastline in ta dva sta odgovorna za nekaj najboljših stvari, ki jih imamo na svetu, namreč čokolado.
Na kratko:
• Kakav je nepredelano zrno kakavove rastline. Bogata je s številnimi vitamini in minerali; vendar se izgubijo, ko končajo proizvodnjo. V primerjavi s kakavom vsebujejo tudi več antioksidantov, imajo manj kalorij in ogljikovih hidratov, vendar imajo več maščob.
• Kakav je končni izdelek, ko je kakav predelan. Običajno se doda z mlekom in drugimi sestavinami za oblikovanje čokolade.
