Panceta vs Pršut
V različnih delih sveta so na voljo različne vrste izdelkov iz svinjine. Nekateri med njimi so bolj priljubljeni kot drugi zaradi razlike v okusu in aromi. Različni deli prašiča so znani pod različnimi imeni, od katerih sta dve Panceta in Pršut. Oba izdelka iz svinjine pripadata Italiji in sta izjemno priljubljena. V nekaterih restavracijah sta tako panceta kot pršut vključena kot del glavne jedi in postrežena z različnimi omakami, da je še bolj okusna. Po vsem svetu, zlasti v evropskih in ameriških državah, te svinjske izdelke jedo in uživajo, saj veljajo za poslastico za vse sladokusce.
panceta
Panceta je v bistvu slanina ali svinjski "trebuh". V Ameriki velja za izjemno podobno slanini, drugje pa jo navadno naredijo v veliko poleno, ki ga zvaljajo in naredijo pripravljeno stvar. V Ameriki pa panceto jedo tako, da jo narežejo na tanke trakove. Ali celo v majhnih kosih in v okrogli obliki. Panceta se običajno kuha tako, kot se dela slanina. Panceto najprej sušimo in postopek je treba izvesti previdno in pravilno. Večinoma se zdravi samo s soljo. Toda včasih se uporabljajo tudi druge začimbe. Včasih se za razširjanje okusov in arom uporabljajo tudi posebne arome.
pršut
Pršut pa je bolj podoben šunki. Kuha se tako, kot se kuha šunka. Pršut je pravzaprav zadnji del prašičjega stegna. Del prašiča najprej posušimo. Ta proces traja veliko časa. Pršut je najbolje jesti, ko še ni kuhan. Narejen je s postopkom hladnega dimljenja. Ne sme se pogrevati ali kuhati. Pršut preprosto pripravimo s trenjem soli. Toda okus pride le skozi počasno sušenje na zraku, ki lahko traja celo več mesecev, da se pripravi pred zaužitjem.
Razlika med panceto in pršutom
Najpomembnejša razlika med panceto in pršutom je ta, da sta oba vzeta iz različnih delov telesa prašiča. Panceto vzamemo iz prašičjega trebuha, pršut pa vzamemo iz zadnje noge prašiča. Panceto najprej skuhamo in nato pojemo, pršut pa pojemo, ko še ni popolnoma kuhan. Oba sta različna okusa, a sta izredno okusna in všečna ogromno ljudem. Panceto v Italiji večinoma jedo v obliki polena, medtem ko jo v Ameriki jedo narezano na rezine, pršut pa kuhajo kot šunko. Obstaja več različnih vrst svinjskih izdelkov in vsi so kuhani na drugačen način. Priprava nekaterih od njih lahko traja več mesecev. Slanino običajno kuhamo in pripravljamo na enak način, kot se kuha tudi panceta kot slanina. Po drugi strani pa je pršut hladno dimljen in pripravljen po več mesecih s sušenjem in sušenjem, preden ga dejansko postrežemo.
