Gorčica proti Wasabi
Gorčica je rastlina, ki slovi po svojih semenih, iz katerih dobimo gorčično olje. Obstaja veliko vrst gorčice, ki se uporabljajo kot medij za kuhanje in kot začimba jedem. Wasabi je tudi začimba, ki se večinoma uporablja v japonskem sušiju. Od obeh je uporaba gorčice kot omake starejša in sega pred skoraj 6000 leti, medtem ko je Wasabi relativno novejša vrsta začimbe, ki izvira iz Japonske v 16. stoletju. Obstaja veliko razlik med gorčico in vasabijem, ki bodo pojasnjene v tem članku.
Gorčica je na voljo v številnih različicah z izrazitim okusom in okusom. Pekoča gorčična semena so zelo različna in za najbolj pekoča veljajo črna. Gorčica se uporablja kot začimbni material v vseh vrstah jedi po vsem svetu, celo hrenovke in burgerji so izdatno posuti z gorčico, da se zagotovi močan okus. Iz gorčičnih listov v Indiji pripravijo jed, ki je zdrava in hranljiva. Črna gorčica (brassica nigra) je najbolj ostra, medtem ko obstajajo manj močne vrste, kot sta rjava in rumena gorčica.
Wasabi je začimba, ki se uporablja kot začimba in začimba v sušiju. To je avtohtona japonska rastlina, ki se goji v hladnih podnebjih v planotah v državi. Japonci uporabljajo Wasabi v rezancih in rižu. Nekateri suši bari te dni strežejo Wasabi zvitek, ki je med ljudmi postal pravi hit. Nariban Wasabi se pretvori v pasto in spremeni v omako, ki se danes velikodušno uporablja kot začimba za suši na Japonskem.
Gorčična semena zmešajo s kisom in vodo, da ustvarijo okus, ki ga imajo ljudje radi v vseh vrstah receptov. Ko semena počijo ali počijo, sprostijo svoj tipičen okus. Ker so gorčična semena naravno pekoča, gorčične omake ni treba mešati s čilijem ali poprom, da bi bila pekoča. Za tiste, ki ne marajo močnega okusa, obstajajo sestavine, ki jih zmešate, da ublažite oster vonj in okus.
Kakšna je razlika med gorčico in vasabijem?
• Tako gorčica kot vasabi se uporabljata kot začimba v različnih jedeh.
• Gorčica je človeštvu znana že od antičnih časov in se uporablja po vsem svetu s številnimi sortami gorčice z različnimi stopnjami pekočine.
• Vasabi izvira iz Japonske in je trajna rastlina, ki raste v planotastih predelih Japonske.
• Wasabi dodamo k sušiju in rezancem, da damo jedem močan okus, tako kot dodamo gorčično omako, da damo jedem močan okus.
• Oba sta na voljo v obliki prahu in paste.
• Wasabi je koren iz družine hrena, gorčica pa je seme rastline gorčice.
