Club Soda proti Tonic Water
Mehurčkasta, gazirana voda je že sama po sebi vir privlačnosti za ljudi na vseh koncih sveta in se uporablja v različne namene. Club soda in tonik sta dve obliki vode, ki zaradi podobnosti povzročata zmedo v glavah ljudi. Ta članek poskuša pobližje pogledati ti dve vrsti gazirane vode na podlagi njunih lastnosti, da bi odpravili vse dvome.
Club Soda
Club soda je voda, ki ji je pod visokim pritiskom dodan ogljikov dioksid. Včasih se tej vodi dodajo tudi natrijeve soli. Postopek, ki se uporablja za dodajanje ogljikovega dioksida vodi, se imenuje karbonizacija, ki povzroči šumenje v vodi. Ta ogljikov dioksid, dodan vodi v zelo nizkih koncentracijah (0,2 % do 1,0 %), tvori ogljikovo kislino, zaradi katere je voda kisla. Za nadzor tega kislega okusa se tej gazirani vodi dodajo natrijeve ali kalijeve soli.
Tonična voda
Tonična voda je tudi gazirana voda, kar pomeni dodajanje ogljikovega dioksida vodi. Vendar pa se imenuje tonik zaradi dejstva, da vedno vsebuje kinin. Dodatek kinina je bil način za preprečevanje malarije v državi, kot je Indija, s strani britanskih upraviteljev, danes pa je dodajanje kinina večinoma simbolično, čeprav se nekaj količine kinina še vedno doda, da daje vodi izrazit grenak okus. Ko je ta grenak (kisli) okus kompenziran, običajno s koruznim sirupom, se iz tonika pripravijo osvežilne pijače z ginom in mineralno vodo. Pravzaprav slišimo imena, kot sta gin tonic in vodka tonic, samo zaradi uporabe tonične vode s temi alkoholnimi pijačami.
Kakšna je razlika med Club Soda in Tonic Water?
• Jasno je torej, da sta gazirana voda in tonik gazirana voda, čeprav obstajajo razlike v sestavinah.
• Čeprav sta obe gazirani, tonik vedno vsebuje majhne količine kinina, medtem ko klubska soda vsebuje majhne količine natrijevih ali kalijevih soli.
• Medtem ko so v britanski Indiji prej dodajali kinin, da bi voda postala nekakšno zdravilo za preprečevanje malarije, se dodajanje kinina nadaljuje, čeprav v zelo majhnih količinah.
