francoska vanilija proti vaniliji
Kadar koli se ljudje znajdejo v sladoledarju in iščejo okuse, da se sami odločijo, ostaja vanilija okus, ki je enako priljubljen med otroki in starejšimi. Pravzaprav se nobena znamka izdelovalcev sladoleda ne more izogniti temu okusu ali okusu zaradi njegove univerzalne privlačnosti in privlačnosti. Obstaja pa še eno ime, ki mnoge zmede, katero od obeh je originalno ali starejše. Da, govorimo o francoski vaniliji, ki ima očitno francosko poreklo in je enako priljubljena marsikje po svetu. Mnogi so sprejeli oba okusa kot enaka, saj ne morejo ugotoviti razlik. Naj odkrijemo resnico.
vanilija
Vanilija je po naključju ime rodu orhidej, ki rastejo v Mehiki. Rastline tega rodu so tradicionalno gojili v mezopotamski kulturi in kasneje v španskih kulturah, njihove stroke pa so uporabljali za pridobivanje okusa, imenovanega vanilija. Bilo je več poskusov vzgoje te orhideje zunaj Mehike, vendar so bili neuspešni, ker opraševalca rastlin, čebele Melipone, ni bilo mogoče najti zunaj Mehike. Šele sredi 19. stoletja so odkrili ročno opraševanje in rastlino so lahko gojili marsikje drugje po svetu. Mnogi se ne zavedajo, da je vanilija zelo draga začimba, saj je njena proizvodnja delovno intenzivna. Vendar pa sta okus in aroma vanilje izjemno priljubljena po vsem svetu in ta aroma se ne uporablja le pri peki in sladoledih, temveč tudi za zdravljenje bolezni z aromaterapijo.
francoska vanilija
Francoska vanilija je izraz, ki se uporablja za označevanje receptov in pripravkov s poreklom iz Francije, ki tako ali drugače uporabljajo vanilijo. Pravzaprav je edinstven način priprave sladoleda na osnovi kreme z drugimi sestavinami, kot so jajca, smetana in zrna vanilije, povzročil okus sladoleda, ki ga v različnih delih sveta imenujejo francoska vanilija. Na trgu je na voljo celo sirup, imenovan francoska vanilija, ki v glavnem vsebuje karamelo, in maslen na osnovi kreme z močnim okusom vanilije. Tudi krema z močnim okusom vanilije se prodaja kot francoska vanilija.
Kakšna je razlika med francosko vanilijo in vanilijo?
• Francoska vanilija je rumene barve, medtem ko je vanilija tradicionalno bela.
• Francoska vanilija ima kremno osnovo, ki vsebuje jajčne rumenjake, ki dajejo sladoledu rumeno barvo, medtem ko ima vanilija osnovo iz smetane.
• Francosko vanilijo je potrebno segreti, ko pripravljamo njeno kremno osnovo. Po drugi strani pa za pripravo vaniljeve osnove ni potrebno segrevanje.
• Zaradi vključitve jajc je francoska vanilija gostejša in kremasta od vanilje.
• Francoska dišava vanilije je sadna, medtem ko je dišava vanilije cvetlična.
• Francoska vanilija ni vrsta vanilje, ampak francoski način priprave vaniljevega sladoleda.
• Francoska vanilija je tako pomembna kot okus, medtem ko je vanilja znana bolj po okusu.
