Cobbler vs Crisp
Cobbler in crisp sta topli pečeni sladici s sadnimi nadevi, ki sta okusni in enostavni za pripravo. Pravzaprav so kot nalašč, da razveselite otroke doma, ko razen sezonskega sadja nimate veliko pri roki. Med čevljarjem in hrustavkom je veliko podobnosti, ki ljudi zmedejo. Če tudi vi težko ločite med cobblerjem in crispom, berite naprej, saj ta članek poskuša poudariti razlike med tema dvema čudovitima sladicama.
Cevljar
Ko pomislite na čevljarja, vam na misel pride slastna sladica s sezonskim sadjem, ki ga prelijejo s skorjico in zapečejo. Skorja je debela in narejena iz biskvita, v notranjosti pa je sadni nadev iz jabolk, jagodičevja ali breskev. Prvotno so čevljarčke pripravljali s skorjo za pito s sadnim nadevom v notranjosti, zgornjo in spodnjo skorjo pa iz testa za pito. Mnogi menijo, da je sladica dobila ime po tem, da je bilo skuhano testo, prekrito s sadnim nadevom, videti kot tlakovci. Zapomniti si je treba, da je sadni nadev obložen z biskvitno maso in pred serviranjem pečen v ponvi.
Crisp
Crisp je sladica, pripravljena s sadnim nadevom znotraj spečenega biskvitnega testa. Crisp so svetu predstavili Britanci, v ZDA pa je postal priljubljen med drugo svetovno vojno. Mešanico sadja morate le še zapeči, potem ko naredite preliv z drobtinami. To so lahko drobtine kruha, orehi, moka ali celo kosmiči. Včasih ljudje naredijo mešanico z maslom, oreščki, krušnimi drobtinami, sladkorjem, ovsenimi kosmiči itd. in jo potresejo po koščkih sadja ter dajo v pečico, da se zapečejo. Kar se v ZDA imenuje crisp, Britanci zanimivo imenujejo crumble. Prisotnost oreščkov in rozin v hrustljavcu naredi hrustljavo po pečenju.
Kakšna je razlika med Cobblerjem in Crispom?
• Cobbler ima debelo skorjo testa za pito ali biskvitno testo, ki po peki daje videz tlakovane ulice. Po drugi strani pa ima crisp posip iz drobtin iz različnih materialov ali mešanico, narejeno na maslu in potreseno po koščkih sadja.
• Crisp postane hrustljav z dodajanjem oreščkov in rozin..
• Zgornja plast čevljarja je kot piškotek, medtem ko je zgornja plast hrustljavega kruha hrustljava.
• Crisp v Združenem kraljestvu imenujejo crumble.
• Drobtine kruha, ovsenih kosmičev ali celo kosmičev uporabimo v hrustljavu, medtem ko sadni nadev prekrijemo s piškotnim testom v čevljarju.
