Prebiotiki proti probiotikom
Prebiotiki in probiotiki so vedno tema živilske industrije. Nekatera podjetja zaslužijo milijone samo z navedbo, da njihovi mlečni izdelki, predelana hrana vsebujejo prebiotike ali probiotike. Resnično, njihova prodaja se povečuje zaradi dejstva, da so znanstvene raziskave dokazale, da trdijo, da imajo zdravju koristne lastnosti. Ali sta to dva enaka?
Prebiotiki
Prebiotiki, kot pove ime, morajo imeti zgodnjo obliko koristi za zdravje, in to je popolnoma pravilno. Prebiotiki so skupina hranil, ki lahko spodbujajo rast zdravih bakterij, ki živijo v našem telesu. Kot navaja definicija, je "prebiotik selektivno fermentirana sestavina, ki omogoča specifične spremembe v sestavi in/ali aktivnosti gastrointestinalne mikroflore, kar ugodno vpliva na dobro počutje in zdravje gostitelja". Katere so torej te koristne bakterije, je naše naslednje vprašanje. No, ugotovljeno je, da bifidobakterije in mlečnokislinske bakterije dobro ustrezajo definiciji. Prebiotiki lahko pospešijo njihovo rast in aktivnost ter s tem posredno izboljšajo prebavo, izboljšajo absorpcijo mineralov, spodbujajo delovanje imunskega sistema, ščitijo pred sindromom razdražljivega črevesja in kolitisom ter ob dolgotrajni uporabi zmanjšajo verjetnost raka debelega črevesa.
Prebiotiki so lahko kratkoverižni prebiotiki, kot je oligofruktoza, ali dolgoverižni prebiotiki, kot je inulin. Lahko je tudi mešanica širokega spektra, kot je inulin, okrepljen z oligofruktozo. Ti delujejo na različne dele debelega črevesa. Kratkoverižni prebiotiki v desni strani debelega črevesa hitro, dolgoverižni prebiotiki v levi strani debelega črevesa precej počasi in prebiotiki širokega spektra povečajo aktivnost mikrobov v celotnem debelem črevesu. Nekatera priljubljena živila, ki vsebujejo prebiotike, so soja, nerafiniran ječmen ali pšenica in surov oves. Nekateri prebiotiki so naravno prisotni v materinem mleku in dokazano krepijo otrokovo imunost.
Probiotiki
Probiotiki niso prehranska dopolnila ali hranila. To so mikroorganizmi, ki izkazujejo blagodejno delovanje za dobro počutje in zdravje. To sta seveda dve prej omenjeni skupini bakterij, pri katerih se je pokazalo, da prebiotiki povečajo rast. Mlečnokislinske bakterije in bifidobakterije so najpogostejše vrste, nekateri sevi kvasovk in bacilov pa se štejejo tudi za probiotike. Če te žive kulture zaužijemo kot del hrane, pravimo, da je hrana vsebovala probiotike. Jogurt in prehranska dopolnila so najbolj priljubljeni primeri.
Fekalna transplantacija je tudi način uvajanja probiotikov, kjer oseba, ki ima okuženo debelo črevo, prejme blato zdrave osebe v obliki svečk. Ko ljudje jemljejo antibiotike za zdravljenje določenih bolezni, je neizogibno, da antibiotiki skupaj s patogeni ubijejo tudi koristne bakterije. Posledično lahko oseba po jedi doživi drisko ali nelagodje. Ko probiotike ponovno vnesemo v prebavni sistem, ga lahko vrnemo v običajno stanje. Tisti prebiotiki, ki so obljubili, da bodo zagotovili probiotike, jih bodo dosegli. To pomeni izboljšanje prebave, izboljšanje absorpcije mineralov, spodbujanje delovanja imunskega sistema, varovanje pred sindromom razdražljivega črevesja in kolitisom ter rakom debelega črevesa. Vendar pa je zdravemu človeku priporočljivo jemati oboje. Nobenega od obeh ni primerno dajati kritično bolni osebi.
Kakšna je razlika med prebiotiki in probiotiki?
• Prebiotiki so skupina hranil, probiotiki pa skupina bakterij.
• Prebiotiki spodbujajo dobro počutje in zdravje posredno s povečanjem aktivnosti in rasti probiotičnih bakterij, probiotiki pa to storijo neposredno.
