Fizična proti kemični prebavi
Proces razgradnje živil v osnovnem tiru, da se v hrani pridobijo hranila, je znan kot prebava. V tem procesu pridobljena hranila se nato absorbirajo v krvožilni sistem in s krvjo krožijo po telesu. Ta hranila so bistvena za zagotavljanje energije ali za sintezo določenih snovi, ki jih telo potrebuje. Prebava v osnovi poteka s fizikalnimi in kemičnimi sredstvi. Obe vrsti prebave sta pomembni za povečanje hitrosti prebave in zagotavljanje pravilne absorpcije hranil. Običajno so živila obsežna in je težko črpati hranila neposredno iz njih. Zato je treba hrano najprej sesekljati s fizikalnimi postopki, nato pa hranila encimsko hidrolizirati v manjše molekule s kemičnimi postopki.
Fizična prebava
Fizična prebava je razgradnja delcev hrane na manjše delce s fizičnimi procesi, kot so žvečenje, drobljenje itd. Dosežejo jo predvsem zobje, krčenje želodca in žolč. Fizična prebava poveča površino za encimske reakcije in s tem posredno poveča hitrost kemične reakcije.
Kemična prebava
Proces pretvorbe hrane v manjše delce z encimskimi reakcijami se imenuje kemična prebava. Encimi se uporabljajo za kataliziranje reakcij s cepljenjem kemičnih vezi v procesu hidrolize. Obstajajo tri vrste prebavnih encimov, in sicer; ogljikove hidrate, lipaze in proteaze, ki hidrolizirajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Ti encimi se nahajajo v slini, želodčnem soku, soku trebušne slinavke in črevesnem soku, ki jih izločajo žleze slinavke, želodčne žleze, trebušna slinavka in stena tankega črevesa. Izločanje prebavnih encimov se sproži s pričakovanjem, refleksno stimulacijo, hormoni ali neposredno mehansko stimulacijo.
Kakšna je razlika med fizično prebavo in kemično prebavo?
• Fizična prebava vključuje fizične spremembe, medtem ko kemična prebava vključuje kemične spremembe v hrani.
• Fizična prebava pomaga razgraditi velike delce hrane na manjše delce, medtem ko kemična prebava razbije velike delce na majhne molekule.
• Kemična prebava vključuje encime in encimska delovanja, medtem ko fizična prebava vključuje fizična dejanja, vključno z žvečenjem, mečkanjem in lomljenjem hrane.
• Fizična prebava poveča razpoložljivo površino za kemično prebavo in poveča hitrost encimskih reakcij, medtem ko kemična prebava omogoča absorpcijo manjših molekul hrane v krvni obtok.
• Zobje, črevesne mišice in delovanje raztopin, kot je žolč, pomagajo doseči fizično prebavo, medtem ko kemično prebavo dosežejo prebavni encimi.
