IPA vs Pale Ale
Pale Ale je stil piva, ki je zelo priljubljen po vsem svetu. To je vrsta piva, ki se največ pije v različnih državah po svetu. Topla fermentacija je metoda, ki se uporablja za izdelavo pale ale. Ker to pivo uporablja blede sladove, je končni izdelek svetle barve. V družini pale ale je veliko različnih piv, odvisno od njihove moči, arome in okusa. Eden takih stilov piva je India Pale Ale ali IPA. Mnogi ljudje ostajajo v zadregi med pale Ale ali American Pale Ale in IPA zaradi zaznanih podobnosti. Vendar pa kljub podobnosti obstajajo razlike med pale ale in IPA, ki bodo poudarjene v tem članku.
Kaj je Pale Ale?
Svetlo pivo je vrsta piva, ki je narejeno iz svetlejših sladov. Imenuje se tudi grenko pivo in je zlate barve. Razlog, da se to pivo imenuje pale ale, je, da je slad, ki se uporablja za fermentacijo tega piva, rahlo pražen. To pivo ima tudi približno enako razmerje med sladom in hmeljem. V začetku 18. stoletja je bila oskrba z vodo v mestu Burton na Trentu slana, saj so se soli raztopile iz bližnjih gora. To je zahtevalo, da pivovarne svojim pivom dodajo večjo količino hmelja. Večja količina hmelja je pomenila, da je pale ale lahko dlje časa ostal svež, saj je hmelj naravni konzervans.
Kaj je IPA?
Zgodba o nastanku IPA je zelo zanimiva. Britanski državljani in vojaki, napoteni v Indijo kot del britanskega imperija, so ostali prikrajšani za svetlo pivo, ki je bilo proizvedeno v Angliji, saj ni moglo preživeti dni in mesecev potovanja na ladjah. Večina pale ale, poslanega v Indijo, se je pokvarila zaradi vročine in vlage na dolgi in naporni poti. Da bi pivo preživelo močno vročino in vlago, so proizvajalci v Angliji dodali alkohol in hmelj v pale ale, kar je otežilo organizmom, da bi se v steklenicah razrasli in pokvarili pivo. Zgodba o IPA bi se končala s koncem britanske vladavine v Indiji, vendar se je ladja, ki je prevažala te sode IPA, ponesrečila in steklenice so morali prodati v Angliji. Ljudem v Angliji je bil všeč grenak okus tega stila piva in postalo je stil piva sam po sebi, namesto da bi bil podslog pale ale.
Kakšna je razlika med Pale Ale in IPA?
• Pale ale je najbolj priljubljen stil piva v vseh delih sveta.
• Ustvarile so ga nekatere pivovarne v Angliji z uporabo koksa za praženje ječmena namesto uporabe lesa za ta namen. Ime pale ale izhaja iz uporabe svetlega slada za izdelavo te vrste piva.
• IPA je bila ustvarjena za oskrbo britanskih vojakov in državljanov, napotenih v Indiji.
• Običajni pale ale ni mogel preživeti težkega in napornega potovanja z ladjo, zato so pivovarji dodali alkohol in hmelj, da bi pivo zdržalo dlje.
• Brodolom je prisilil trgovce k prodaji IPA v Angliji, kjer je bila ljudem zelo všeč. To je pomenilo, da se je IPA samostojno razvila v stil piva.
