Ključna razlika – sproščeno obedovanje v primerjavi z odličnim obedovanjem
Restavracije je mogoče razvrstiti v več klasifikacij glede na slog jedilnika, načine priprave, postrežbo in cene. Ležerna in vrhunska restavracija sta dve takšni kategoriji. Ključna razlika med casual dining in fine dining je njihova atmosfera; Ležerne restavracije imajo prijazno, neformalno vzdušje, medtem ko imajo vrhunske restavracije formalno in elegantno vzdušje. Razlike so tudi v hrani, ki jo strežejo, cenah in drugih pogojih.
Kaj je priložnostno obedovanje?
Restavracija Casual dining, kot pove že njeno ime, je restavracija, ki streže hrano zmernih cen v sproščenem vzdušju. Nahajajo se med lokali s hitro prehrano in vrhunskimi restavracijami. Lahko zagotovijo sproščeno, neformalno in prijazno okolje. Še pomembneje pa je, da ponujajo priljubljene jedi po ugodnih cenah. Lahko nudijo samopostrežne obroke ali postrežbo.
Dekoracija se lahko giblje od zračne in svetle do temne in razpoloženjske. Mize v takšni restavraciji so lahko ali pa tudi ne pokrite s prtom, vendar bodo prišle s srebrnino. Ležerne restavracije običajno nimajo kodeksa oblačenja. Vendar pa imajo lahko lepše priložnostne ustanove nekatere politike glede oblačil. Druga razlika med casual dining in fine dining je njihovo osebje; Ležerne restavracije morda nimajo certificiranih kuharjev ali dobro usposobljenih natakarjev kot v restavracijah s finimi restavracijami. Vendar sta hrana in postrežba pogosto dobre kakovosti.
Restavracije za prosti čas so lahko tudi del širše verige restavracij, zlasti v Združenih državah. Primera takih ustanov sta Harvester v Združenem kraljestvu in TGI Friday’s v Združenih državah. V Italiji se sproščene restavracije, kot je ta, imenujejo »trattoria«; običajno so v neodvisni lasti in upravljanju.
Kaj je Fine Dining?
Fine dining stil prehranjevanja, ki se običajno odvija v dragih restavracijah, kjer ljudem postrežejo še posebej dobro hrano, pogosto na formalen način. Vrhunska restavracija ima elegantno, formalno in mirno vzdušje. Ambient je eden glavnih dejavnikov pri ustvarjanju tako privlačnega vzdušja. Postavitev miz, razsvetljava, osebje, arhitektura stavbe prispevajo k ambientu restavracije.
Dober dining meni bo ponudil razkošno in edinstveno hrano, ki je v drugih restavracijah ne najdete pogosto. Hrano pripravljajo certificirani kuharji z dolgoletnimi izkušnjami. Zato bo tudi hrana draga. Strežniki bodo prav tako dobro usposobljeni kot tisti v običajnih restavracijah.
Stranke fine dining restavracije bi morale upoštevati tudi nekatera pravila, običajno upoštevanje kodeksa oblačenja. Večina vrhunskih restavracij zahteva, da stranke nosijo vsaj poslovno priložnostno obleko. Copati, kratke hlače in denim običajno niso dovoljeni v vrhunskih restavracijah.
Spodaj je navedenih nekaj vrhunskih restavracij v znanih mestih:
London: restavracija Ritz, Tamarind, 1 Lombard Street – restavracija, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
New York: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Pariz: Le Jules Verne v Eifflovem stolpu, MiniPalais na Champs-Elysées, Laurent na Champs-Elysées in restavracija Le Meurice Alain Ducasse
Berlin: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter in Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo’s in Odean, Serre, Envy
Kakšna je razlika med priložnostnimi in vrhunskimi restavracijami?
Hrana:
Casual Dining ponuja priljubljeno hrano po dostopni ceni.
Fine Dining ponuja edinstveno, razkošno in drago hrano.
Vzdušje:
Casual Dining restavracije imajo sproščeno, sproščeno, prijazno vzdušje.
Fine Dining restavracije imajo formalno, elegantno vzdušje.
Osebje:
Restavracije za priložnostne jedi morda nimajo certificiranih kuharjev ali izkušenih in dobro usposobljenih strežnikov.
Fine Dining restavracije imajo certificirane kuharje in dobro usposobljene strežnike.
Koda oblačenja:
Casual Dining restavracije nimajo kodeksa oblačenja.
Fine Dining restavracije imajo kodeks oblačenja.
