Ključna razlika med nizkim GI in visokim GI je, da se nizek GI nanaša na ravni 55 ali manj, ki so dobre za naše zdravje, medtem ko se visok GI nanaša na ravni 70 ali več, ki so slabe za naše zdravje. zdravje.
Glikemični indeks (GI) je indeks, ki kaže hitrost dviga krvnega sladkorja po zaužitju določenega obroka. Standard, ki se uporablja za merjenje GI vseh drugih živil, je čista glukoza, ki privzeto daje vrednost 100. Za lažjo uporabo obstajajo trije glavni razponi GI, kot so nizek GI (55 in manj), srednji GI (56-69) in visok GI (70 in več). Čeprav živilo daje določeno vrednost GI, lahko odstopa v območju zaradi različnih razlogov, kot so serija ali pridelek, metode predelave, pakiranja in shranjevanja itd.
Kaj je nizek GI?
Živila z nizkim GI imajo glikemični indeks 55 ali manj. Hrana z nizkim GI počasi zvišuje raven glukoze v krvi, za razliko od druge hrane. To se zgodi, ker hrana z nizkim GI s časom počasi in enakomerno sprošča glukozo. Telesu omogoča učinkovito porabo energije. Ni potrebe po shranjevanju energije, če ni presežka energije. Zato ta vrsta hrane ne bo povzročila nezdravega povečanja telesne teže.
Slika 01: Nizek in visok GI
Hrana z nizkim GI je zelo priporočljiva za ljudi z insulinsko rezistenco, sladkorno boleznijo ali hiperglikemijo. To je zato, ker morajo v bistvu vzdrževati nizko raven glukoze v krvi in nizko variacijo. Večina svežega sadja in zelenjave je živil z nizkim GI. Poleg tega so fižol, kot so fižol v zrnju, leča, soja, arašidi, čičerika, orehi in cela zrna, zelo dobri primeri živil z nizkim GI. Nizek GI pa ne pomeni nujno, da je vsebnost ogljikovih hidratov v hrani nizka. Zato je bolje poznati vrednost glikemične obremenitve določenega živila pred zaužitjem.
Kaj je visok GI?
Živila z visokim GI imajo glikemični indeks 70 in več. Ko uživamo živila z visokim GI, se nam raven glukoze v krvi zelo hitro dvigne. To je močno nihanje ravni glukoze v krvi, imenovano "sladkorni skok". Zaradi tega hitrega vnosa glukoze telo ne more učinkovito uporabiti bremena in ga shranjuje kot glikogen ali maščobo. Posledica tega je nezdravo pridobivanje teže.
Slika 02: Hrana z visokim GI – beli kruh
Poleg tega je uživanje hrane z visokim GI nevarno za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, hiperglikemijo in insulinsko rezistenco. Vendar je priporočljivo, da ljudje s hipoglikemijo (nizkim krvnim sladkorjem) v svoji prehrani uživajo več hrane z visokim GI, da bi ohranili zdravo raven glukoze v krvi. Kljub negativnim učinkom so živila z visokim GI primerna za situacije, kot so po vadbi, teku ipd., kjer mora biti oskrba z energijo hitra. Živila, kot so krompir, beli kruh, beli riž, ekstrudirani prigrizki in kosmiči za zajtrk, so priljubljena živila z visokim GI. Pomembno je vedeti, da lahko uživanje hrane z visokim GI dolgoročno poškoduje jetra in srčno-žilni sistem. V nekaterih primerih lahko vpliva tudi na vaše oči in možgane.
Kakšne so podobnosti med nizkim in visokim GI?
Tako nizke kot visoke vrednosti GI so relativna razvrstitev ogljikovih hidratov v hrani glede na to, kako vplivajo na raven glukoze v krvi
Kakšna je razlika med nizkim in visokim GI?
Nizek GI se nanaša na raven 55 ali manj, medtem ko se visok GI nanaša na raven 70 ali več. To je torej ključna razlika med nizkim in visokim GI. Živila z nizkim GI počasi zvišujejo raven glukoze v krvi. Nasprotno pa živila z visokim GI hitro povečajo raven glukoze v krvi. Zato je to še ena razlika med nizkim in visokim GI. Živila z nizkim GI ne povzročajo povečanja telesne teže, živila z visokim GI pa povzročajo povečanje telesne mase. Tako je tudi to razlika med nizkim in visokim GI.
Povzetek – nizek GI proti visokemu GI
Glikemični indeks je meritev hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, v povezavi z njihovo sposobnostjo zvišanja ravni glukoze v krvi. Na podlagi tega obstajajo tri stopnje: nizka, srednja in visoka. Nizek GI pomeni vrednost GI 55 ali manj, medtem ko visok GI pomeni vrednost GI 70 ali več. To je ključna razlika med nizkim in visokim GI. Živila z nizkim GI so dobra za naše zdravje, saj počasi in vztrajno zvišujejo raven glukoze v krvi. Poleg tega ne povzročajo povečanja telesne teže. Po drugi strani pa so živila z visokim GI škodljiva za naše zdravje. Hitro zvišajo našo raven glukoze v krvi. Zato povzročajo povečanje telesne mase. To povzema razliko med nizkim in visokim GI.
